（本文作者 吉林省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 王艷梅 主治醫(yī)師）

高血壓的發(fā)病原因目前還不是很清楚，但眾多研究表明，高血壓與生活方式有密切關(guān)系，飲食因素密切相關(guān)。很多高血壓患者為了能最大限度地控制好自己的血壓，也都紛紛咨詢營(yíng)養(yǎng)師，看看平時(shí)吃飯?jiān)撚心男┬枰⒁獾?。比如下面這位：

今天咱們就跟著王醫(yī)生來(lái)學(xué)習(xí)一下，高血壓飲食該怎么辦。

鈉與高血壓

鈉的攝入量與高血壓顯著相關(guān)。在日常膳食中，鈉主要是以食鹽（NaCl）形式攝入的。流行病學(xué)調(diào)查資料證實(shí)，食鹽攝入高的地區(qū)，高血壓發(fā)病率高，限制食鹽的攝入可改善高血壓。研究證實(shí)，鈉的每天攝入量減少到2.3g，高血壓者的收縮壓下降5.8mmHg，舒張壓下降2.5mmHg；血壓正常者，收縮壓和舒張壓則分別下降2.3mmHg和1.4mmHg。

關(guān)于鈉的飲食，我們要注意以下幾點(diǎn)：

減少鈉鹽攝入，食鹽攝入量≤5g/天，烹調(diào)時(shí)可用定量鹽勺起警示作用

減少含鈉高的調(diào)味品如醬油、黃醬等，可利用醋、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁等各種酸味調(diào)味汁增加食物風(fēng)味

減少含鈉鹽高的加工食品如咸菜、火腿、煙熏、鹵制品等

提示

食鹽中鈉元素是人體內(nèi)不可缺少的一種化學(xué)元素，適量的鈉鹽攝入對(duì)人體是有益的，但是過量地?cái)z入鈉鹽后，會(huì)引起水分在人體內(nèi)滯留，同時(shí)促使體內(nèi)血容量相對(duì)增加，鈉在體內(nèi)蓄積還可使動(dòng)脈壁增厚，引起動(dòng)脈管徑變小，導(dǎo)致心臟將血液泵入血管的阻力變大，也可使血管的舒縮性發(fā)生改變，從而引發(fā)高血壓。

鉀與高血壓

鉀具有對(duì)抗鈉鹽所引起的不利作用。臨床觀察表明，氯化鉀可使血壓呈規(guī)律性下降，而氯化鈉則可使血壓上升。所以高血壓的飲食原則是低鈉高鉀膳食。高鉀食物包括香蕉、橘子、橙汁、玉米、海帶、紫菜、蘑菇、土豆等

人體內(nèi)鉀主要分布在細(xì)胞內(nèi)，與細(xì)胞外的鈉相互協(xié)作參與物質(zhì)代謝、維持神經(jīng)肌肉的功能等。鉀通過擴(kuò)張血管，降低血管阻力，而降低血壓，還能增加尿鈉排出來(lái)調(diào)整鈉鉀比值，來(lái)降低血壓。

鈣與高血壓

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，長(zhǎng)期缺鈣飲食的人群，更容易導(dǎo)致血壓升高。鈣可增加鈉的排出，降低對(duì)鈉敏感人的血壓。鈣攝入不足時(shí)，可引起血壓升高。高鈣食物包括：奶及奶制品，其次是豆制品如豆腐、深綠色蔬菜等。

鈣具有松弛血管、降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的功能。

鎂與高血壓

高血壓患者紅細(xì)胞內(nèi)鎂降低，與血壓呈負(fù)相關(guān)。鎂可以降低血管彈性和收縮力，可能是由于降低了細(xì)胞內(nèi)的鈣所致。

綠葉蔬菜是鎂的主要來(lái)源之一，含麩皮及胚芽的全谷類如糙米、燕麥、麥片、蕎麥等含鎂也很高

以上就是關(guān)于高血壓飲食的“三高一低”，相信我們自身從健康的生活方式管理開始，一定會(huì)遠(yuǎn)離高血壓及代謝綜合征。

參考資料

營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防：醫(yī)護(hù)人員讀本/王瓏德，馬冠生主編.-北京：人民衛(wèi)生出版社，2015

遠(yuǎn)離慢性病從飲食開始  劉英華 薛長(zhǎng)勇主編；化學(xué)工業(yè)出版社

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