火鍋底料配方

使它味道變得更舒服。

也不要把香料想的太復(fù)雜，它不過是帶有人們認(rèn)可的氣味，用于改善食物味道的植物種子，根，莖，葉，花等。也不要想的太簡單，沒有幾年功夫是搞不懂的，這里面還是有點學(xué)問，天天遇到新問題，干了幾十年的也不一定全懂。認(rèn)識過程一般是：先認(rèn)為簡單，在干認(rèn)為復(fù)雜，最后回歸簡單。

家庭配方編輯

原料

A、或，B、鹽、酒、姜、蒜、、小茴香 C、、蔥、 制作方法

將豬骨或牛骨放入調(diào)料B中,用中火燉半個小時，再放入雞精和蔥、幾片西紅柿即是上等美味的家庭火鍋底料湯。 4注意事項

制作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒.網(wǎng)上有很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異.火鍋底料味道的好壞關(guān)鍵在于選料，香料的配比，火候的掌握.比如選用價格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道就會有很大差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時候也容易起泡等.如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正.制作火鍋底料火候掌握不好，制作出的火鍋底料香味就會不好，不容易散發(fā)出來

火鍋底料制作中

自制健康酸辣火鍋底料

難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

主料

西紅柿4～5個 小米辣4～5個

蔥適量

水適量

醬油少許 輔料 蒜8瓣 鮮香菇適量 鹽少許

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