相對(duì)于北方的菜系，南方的菜肴是更加的偏辣一些的，在我們的生活中很多人都是喜歡吃辣一些的食物，吃起來更加的爽口美味了，而且可以增強(qiáng)食欲等。紅油是很多食物都不可缺少的一部分，今天我們大家就一起跟著蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)來看看紅油拌金針菇的做法。

紅油拌金針菇怎么做

主料：金針菇300g

輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、陳醋適量、生抽適量、紅油適量

步驟

1、將金針菇的根切掉了。

2、將金針菇用清水洗干凈了。

3、然后就是在開水里面燙1分鐘。

4、撈出來，將水分瀝干了，然后用涼開水洗一遍。

5、在金針菇里面倒入適量的生抽。

6、然后在放入適量的雞精、食用鹽、白砂糖、陳醋和兩勺紅油。

7、將所有的材料都攪拌均勻了就是可以了。

紅油怎么做好吃

紅油老麻大抄手

材料1：抄手皮

材料2：肉餡材料：肉末，料酒，蔥，雞蛋，鹽，胡椒，色拉油

材料3：湯料：生抽，醋，味精，芝麻，胡椒粉，大蒜末，蔥末，姜末，花椒油，香油，辣椒油

做法

1、將材料2里面食材都攪拌均勻了，攪拌成茸，然后就是抄手皮將餡包成“菱角”形，然后放在通風(fēng)的地方。

2、將材料3里面的調(diào)料放到碗里面，再倒入面湯攪拌均勻了。

3、在鍋里面倒入適量的水燒開了，然后就是抄手下鍋，煮到皮皺，發(fā)亮，浮出水面就是可以了。

口水雞

材料：三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 姜 醬油 鹽 糖 醋

做法

1、我們將雞洗干凈了，然后切成塊，在水即將燒開的之后，將蔥姜、料酒都放入鍋里面，等到水燒開了，將雞放入煮10分鐘，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，這樣雞肉吃起來比較嫩。

2、等煮好之后就馬上放到?jīng)鏊锩?，最好是能夠在冰水里面激一下，這樣就是會(huì)使得皮質(zhì)細(xì)膩嫩滑，脆脆的不容易散爛。

3、將蔥蒜洗干凈了，切碎了，起鍋，然后倒入油，等到6成熱的時(shí)候，將蔥姜蒜碎放入了，爆炒出香味來說，然后就是放入辣椒粉，沉淀之后出來的油就是紅油了。

紅油拌金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鉀

我們經(jīng)常食用金針菇是可以很好的幫助預(yù)防和治療肝臟和胃病的，像胃潰瘍等，而且金針菇很適合高血壓、肥胖和中老年人群食用，因?yàn)榻疳樄绞菍儆诟哜浀外c食品。

2、銅

金針菇里面是含有豐富的銅元素，銅是我們身體健康不可缺少的一種微量元素了，對(duì)于身體血液以及各個(gè)器官和組織的發(fā)育和功能都是有重要的影響的。

3、鋅

金針菇里面也是含有比較豐富的鋅元素，這對(duì)于促進(jìn)智力發(fā)育和健腦是有很好的作用的，而且男性朋友食用是可以預(yù)防前列腺疾病的。

4、氨基酸

金針菇里面是含有我們身體所必需的氨基酸成分，是要比一般的菇類高的，里面的賴氨酸和精氨酸含量是最為豐富的，對(duì)于增強(qiáng)智力和促進(jìn)身高發(fā)育是有很好的作用的。

5、粗纖維

金針菇里面也是含有粗纖維，能夠很好的吸附身體里面的膽酸，增加腸胃的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化，而且粗纖維是可以幫助調(diào)節(jié)膽固醇的代謝的，降低我們 身體里面膽固醇的含量的，幫助身體里面的重金屬離子的排出。

紅油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、我們食用辣椒是可以很好的增加飯量的，對(duì)于增強(qiáng)體力和改善身體怕冷、凍傷和血管性頭痛是有很好的癥狀。

2、辣椒里面含有的特殊物質(zhì)是可以加快身體的新陳代謝和促進(jìn)身體荷爾蒙分泌，保持皮膚的健康。

3、辣椒里面含有非常豐富的維生素C，能夠很好的控制心臟病和冠狀動(dòng)脈硬化，降低身體里面的膽固醇。

4、辣椒里面也是含有比較多的抗氧化物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些慢性疾病是有很好的作用的，辣椒也是可以使得我們的呼吸保持通暢，對(duì)于治療咳嗽感冒是有很好的作用的。

5、紅油也是我們身體維生素E很好的來源，維生素E是脂溶性維生素，可以抗氧化，抗衰老。

紅油的加入，可以使得菜肴變得更加的美味可口，是我們下飯的利器了。紅油大家也是可以自己在家里面制作出來的，而且根據(jù)大家自己的喜好可以進(jìn)行創(chuàng)新的，而且辣椒本身對(duì)我們的身體是有很好的功效和作用的，所以適量的食用是非常不錯(cuò)的。

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