金針菇，因其形狀似古代的金針而得名，不僅口感鮮美，營養(yǎng)價值也極高，富含蛋白質、維生素和多種礦物質。那么，你知道金針菇能與哪些食材搭配，烹飪出美味佳肴嗎？今天，我們就來學習以下10種金針菇的誘人做法，讓你在廚房也能大展拳腳，享受美食帶來的樂趣。

1. 金針菇炒肉絲

步驟：

（1）瘦肉切絲，用生抽、料酒腌制10分鐘。

（2）金針菇洗凈切去根部，熱油炒香蒜末，加入肉絲翻炒至變色。

（3）倒入金針菇，加鹽、胡椒粉調(diào)味，快速翻炒均勻即可。

2. 麻辣金針菇

步驟：

（1）金針菇洗凈，瀝干水分，切段備用。

（2）鍋中放油，加入花椒、干辣椒爆香，下入金針菇翻炒。

（3）調(diào)入適量生抽、糖、鹽、麻辣醬，炒勻后出鍋，撒上蔥花即可。

3. 蒜蓉烤金針菇

步驟：

（1）金針菇洗凈，蒜瓣剁成蓉，混合橄欖油、鹽、黑胡椒粉。

（2）將金針菇鋪在烤盤上，均勻涂抹蒜蓉混合物，放入預熱的烤箱，180度烤15分鐘。

（3）出爐后撒上蔥花、香菜，一道美味的烤金針菇就完成了。

4. 金針菇豆腐湯

步驟：

（1）豆腐切塊，金針菇切去根部，清洗干凈。

（2）鍋中加水燒開，放入豆腐煮沸，撇去浮沫。

（3）加入金針菇，再煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精，撒上蔥花即可。

5. 醬燒金針菇

步驟：

（1）金針菇洗凈，切去根部，鍋中加油，爆炒蒜末。

（2）放入金針菇，翻炒均勻，倒入適量醬油、糖，慢燉幾分鐘，讓金針菇充分吸收醬汁。

（3）收汁后撒上芝麻，一道香氣四溢的醬燒金針菇就做好了。

6. 金針菇炒雞蛋

步驟：

（1）雞蛋打散，金針菇洗凈切去根部。

（2）熱鍋冷油，炒熟雞蛋后盛出，再加油炒金針菇。

（3）金針菇快熟時，倒入雞蛋，快速翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。

7. 金針菇拌涼面

步驟：

（1）金針菇焯水后過冷水，面條煮熟后用冷水沖洗。

（2）金針菇和面條混合，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲，淋上芝麻醬、醬油、醋、糖調(diào)好的醬汁，拌勻即可。

8. 蠔油金針菇

步驟：

（1）金針菇洗凈切去根部，熱鍋涼油，炒香蒜末。

（2）放入金針菇，加入蠔油、白糖，翻炒均勻，加少量水燜煮片刻。

（3）待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋即可。

9. 清炒金針菇

步驟：

（1）金針菇洗凈，控干水分。

（2）熱鍋冷油，炒香姜片，放入金針菇翻炒至軟。

（3）加鹽調(diào)味，翻炒均勻后出鍋，保持金針菇的原汁原味。

10. 金針菇炒荷蘭豆

步驟：

（1）荷蘭豆洗凈，金針菇切去根部。

（2）鍋中加油，炒香蒜末，放入荷蘭豆翻炒。

（3）荷蘭豆斷生后加入金針菇，調(diào)入鹽、胡椒粉，快速翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 金針菇不宜過度烹飪，以免喪失其獨特的口感和營養(yǎng)。

2. 烹飪前先將金針菇的根部切去，以免影響口感。

3. 配合不同的調(diào)料，金針菇可以呈現(xiàn)出多樣的風味，盡情嘗試吧！

以上就是10款金針菇的美味做法，無論是熱炒、涼拌還是燉湯，金針菇都能帶來意想不到的美味。

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