金針菇，一種看似普通卻蘊含著無限美味可能的食材。它細長而潔白，身姿搖曳，仿佛是大自然精心雕琢的杰作。金針菇不僅口感獨特，還富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，對人體健康有著諸多益處。無論是在家庭廚房，還是在餐廳飯館，金針菇都以其多樣的烹飪方式和豐富的口味，成為人們餐桌上備受喜愛的佳肴。

接下來，將為您詳細介紹十種令人垂涎欲滴的金針菇做法。每一種做法都獨具特色，有的清爽可口，有的香濃醇厚，有的麻辣鮮香，有的酸甜開胃。無論您是喜歡簡單快手的家常菜，還是追求精致獨特的美食體驗，這十種做法中總有一款能夠滿足您的味蕾需求，為您帶來一場美味的盛宴。

一、涼拌金針菇

涼拌金針菇是一道清爽可口的菜肴，做法簡單又美味。

準備材料：金針菇、胡蘿卜、黃瓜、蒜末、生抽、陳醋、白糖、鹽、香油、辣椒油、香菜

做法步驟：

金針菇切去根部，撕成小束，洗凈后焯水煮熟，撈出過涼水，瀝干水分備用。

胡蘿卜和黃瓜切絲備用。

準備一個碗，加入蒜末、生抽、陳醋、白糖、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

將金針菇、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入一個大碗中，倒入調(diào)味汁，攪拌均勻。

最后撒上香菜點綴即可。

這道涼拌金針菇口感爽滑，酸辣開胃，非常適合夏天食用。

二、金針菇炒雞蛋

這是一道家常快手菜，營養(yǎng)豐富。

準備材料：金針菇、雞蛋、蔥花、鹽、生抽、食用油

做法步驟：

金針菇切去根部，洗凈后切成小段。

雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。

鍋中倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至成型盛出備用。

鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入金針菇翻炒至變軟。

倒入炒好的雞蛋，加入鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。

金針菇炒雞蛋，雞蛋的香嫩與金針菇的脆爽相得益彰。

三、蒜蓉金針菇

蒜蓉的濃郁香味與金針菇的鮮美完美結(jié)合。

準備材料：金針菇、大蒜、小米椒、生抽、蠔油、鹽、白糖、食用油

做法步驟：

金針菇切去根部，洗凈后擺放在盤子中。

大蒜切末，小米椒切碎。

鍋中倒油，油熱后放入蒜末和小米椒炒香，加入生抽、蠔油、鹽、白糖翻炒均勻，制成蒜蓉醬。

將蒜蓉醬均勻地澆在金針菇上。

蒸鍋加水燒開，放入金針菇蒸 5 - 8 分鐘。

取出蒸好的金針菇，淋上少許熱油即可。

蒜蓉金針菇蒜香濃郁，金針菇鮮嫩多汁。

四、金針菇肥牛卷

一道美味又下飯的菜肴。

準備材料：金針菇、肥牛卷、洋蔥、大蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、淀粉、食用油

做法步驟：

金針菇切去根部，洗凈分成小束。

肥牛卷解凍，將金針菇放在肥牛卷上卷起來。

洋蔥切絲，大蒜切末。

調(diào)一個醬汁：碗中加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、淀粉，加入適量清水攪拌均勻。

鍋中倒油燒熱，放入蒜末爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

放入洋蔥絲炒軟，放入肥牛卷煎至變色。

倒入調(diào)好的醬汁，煮至湯汁濃稠即可。

金針菇肥牛卷口感豐富，肥牛的鮮嫩和金針菇的脆爽搭配得恰到好處。

五、番茄金針菇湯

酸甜可口，營養(yǎng)豐富的湯品。

準備材料：金針菇、番茄、雞蛋、蔥花、鹽、白糖、食用油

做法步驟：

金針菇切去根部，洗凈備用。

番茄頂部劃十字，用開水燙一下，去皮切成小塊。

雞蛋打散備用。

鍋中倒油燒熱，放入蔥花爆香，加入番茄塊炒出汁。

加入適量清水燒開，放入金針菇煮 2 - 3 分鐘。

緩慢倒入雞蛋液，形成蛋花，加入鹽和白糖調(diào)味即可。

番茄金針菇湯味道鮮美，湯汁濃郁。

六、金針菇日本豆腐煲

一道熱氣騰騰的美味煲菜。

準備材料：金針菇、日本豆腐、蝦仁、洋蔥、大蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、食用油

做法步驟：

金針菇切去根部，洗凈備用。

日本豆腐切成小塊，裹上淀粉。

蝦仁洗凈，用鹽和料酒腌制片刻。

洋蔥切絲，大蒜切末。

鍋中倒油燒熱，放入日本豆腐煎至金黃盛出。

鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入洋蔥絲炒軟。

放入金針菇和蝦仁翻炒均勻。

加入生抽、蠔油、鹽、白糖和適量清水，放入煎好的日本豆腐，煮至湯汁濃稠即可。

金針菇日本豆腐煲，豆腐嫩滑，金針菇鮮美，蝦仁彈牙。

七、香辣金針菇

喜歡吃辣的朋友一定不能錯過。

準備材料：金針菇、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、鹽、白糖、食用油

做法步驟：

金針菇切去根部，洗凈備用。

干辣椒剪成段，和花椒一起備用。

鍋中倒油燒熱，放入蒜末、干辣椒段和花椒炒香。

放入金針菇翻炒至變軟，加入生抽、鹽和白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻即可。

香辣金針菇，麻辣鮮香，十分過癮。

八、金針菇烤五花肉

燒烤風(fēng)味的美味組合。

準備材料：金針菇、五花肉、烤肉醬、孜然粉、辣椒粉、食用油

做法步驟：

金針菇切去根部，洗凈備用。

五花肉切成薄片。

用五花肉片將金針菇卷起來，用牙簽固定。

烤盤鋪上錫紙，刷一層油，將金針菇卷放入烤盤。

在金針菇卷上刷上烤肉醬，撒上孜然粉和辣椒粉。

放入預(yù)熱好的烤箱，200 度烤 15 - 20 分鐘即可。

金針菇烤五花肉，外焦里嫩，香氣四溢。

九、金針菇榨菜肉絲湯

清爽解膩的湯品。

準備材料：金針菇、榨菜、瘦肉、蔥花、鹽、料酒、淀粉、食用油

做法步驟：

金針菇切去根部，洗凈備用。

榨菜切絲，瘦肉切絲，用鹽、料酒和淀粉腌制片刻。

鍋中倒油燒熱，放入蔥花爆香，加入肉絲炒至變色。

放入榨菜絲翻炒均勻，加入適量清水燒開。

放入金針菇煮 2 - 3 分鐘，加鹽調(diào)味即可。

金針菇榨菜肉絲湯，口感清爽，十分下飯。

十、金針菇雞蛋餅

營養(yǎng)豐富的早餐選擇。

準備材料：金針菇、雞蛋、面粉、蔥花、鹽、胡椒粉、食用油

做法步驟：

金針菇切去根部，洗凈切碎。

雞蛋打入碗中，加入面粉、金針菇碎、蔥花、鹽、胡椒粉，加入適量清水攪拌成面糊。

平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅，小火煎至兩面金黃即可。

金針菇雞蛋餅，香軟可口，營養(yǎng)美味。

以上就是十種金針菇的做法，每一種都有其獨特的風(fēng)味，您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇嘗試。希望這些做法能為您的餐桌增添更多美味！

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