每次在家做完豆?jié){，都會(huì)剩很多豆渣，于是大家嘗試各種吃法，但是都發(fā)現(xiàn)豆渣有股子豆腥味，食之無(wú)味，棄之可惜。

但其實(shí)豆渣有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，有蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。今天我們來(lái)變廢為寶，而且這樣做，沒(méi)有絲毫豆腥味，非常好吃。

準(zhǔn)備食材：150克干豆打豆?jié){后瀝出的豆渣，用網(wǎng)紗擠干，適量胡蘿卜碎，適量香蔥碎，準(zhǔn)備一碗面粉，約100克，一顆雞蛋。

豆渣沒(méi)有腥味的關(guān)鍵來(lái)了，好多人做的時(shí)候沒(méi)有這一步，熱油加入花椒炸香，濾去花椒粒，潑入豆渣里攪勻。

豆渣里加入所有材料，并加入5克鹽，5克五香粉。全部材料抓勻，如果感覺(jué)抓勻后有些濕，就繼續(xù)加入面粉就可以了。

抓勻的面團(tuán)可以成團(tuán)，不會(huì)松散，可以任意造型。

戴手套可以防粘，所以建議戴手套操作。沒(méi)有手套的，團(tuán)的時(shí)候如果粘手就再手上拍少許水。

取一部分在手中團(tuán)成團(tuán)，并慢慢壓扁

鍋中放底油，下入生坯，用手繼續(xù)按扁，大概約7毫米厚。

生坯邊緣會(huì)有少許開(kāi)裂，但不會(huì)散掉，蓋蓋子煎兩分鐘，不要頻繁翻面，容易散掉。

一面煎好，翻面繼續(xù)煎兩分鐘就好。

超級(jí)美味的豆渣早餐餅就做好了。

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