雞蛋配什么菜最好吃？教你5種不同做法，鮮香美味，頓頓吃光盤

雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。每人每天吃2個(gè)雞蛋，對身體非常好。如果你只會(huì)做煮雞蛋、煎雞蛋，吃久了肯定不想吃了，今天給大家分享幾個(gè)好吃的雞蛋做法，一周不重樣，鮮香美味，老人孩子都愛吃，頓頓光盤。

一、黃瓜木耳炒雞蛋

準(zhǔn)備黃瓜、木耳、火腿腸、雞蛋、食鹽、生抽、料酒、蠔油、食用油。

1、干木耳提前用水泡4個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后洗干凈，燒一鍋開水，放入適量鹽，倒入木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。黃瓜、火腿腸切薄片，雞蛋打入碗中加鹽、料酒攪散。

2、起鍋燒油，倒入雞蛋液大火煎熟，炒成大塊后盛出。蔥蒜切末，起鍋燒油，放入蔥蒜末爆香，放入火腿腸煎至焦黃色，倒入木耳翻炒一會(huì)兒，木耳斷生后放入黃瓜片、雞蛋塊，加適量食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

二、肉末雞蛋羹

準(zhǔn)備豬肉、雞蛋、食鹽、食用油、生抽、料酒、蠔油、淀粉、香蔥、生姜。

1、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻，再倒入1.5倍的溫水，用筷子攪拌均勻，過濾一下倒入碗中，包上保鮮膜，開水上鍋蒸10分鐘。

2、豬肉洗干凈后剁成肉末，蔥姜切末。起鍋燒油，放入蔥姜末爆香，倒入肉末小火煸炒至變色，加入料酒、生抽、蠔油調(diào)味，淋入水淀粉勾芡，煮2分鐘，湯汁濃稠后澆在雞蛋羹上即可。

三、雞蛋抱豆腐

準(zhǔn)備雞蛋、嫩豆腐、小米椒、香蔥、豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、淀粉、食用油、食鹽。

1、嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散，倒入豆腐塊中攪拌均勻。小米椒切圈，香蔥切末。碗里加入適量神哦出、蠔油、豆瓣醬、白糖、淀粉、清水，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，倒入豆腐雞蛋液，大火煎至定型，炒成小塊備用。鍋里留底油，放入蔥花、小米椒爆香，倒入豆腐雞蛋翻炒均勻，倒入調(diào)好的料汁，大火燉3分鐘，湯汁濃稠后撒上蔥花即可出鍋。

四、辣椒炒雞蛋

準(zhǔn)備雞蛋、青椒、紅辣椒、大蒜、香蔥、胡椒粉、白醋、生抽、料酒、食鹽、食用油、雞精。

1、青椒、紅椒洗干凈，切成小段。蒜瓣拍碎后切末，香蔥切蔥花。雞蛋打入碗中，加入適量實(shí)驗(yàn)、白醋、胡椒粉、料酒，攪拌均勻備用。

2、炒鍋不放油，放入青椒、紅椒，小火煸炒一會(huì)兒，表面顏色焦黃，香辣味濃郁，有些干癟后盛出備用。鍋里倒寬油燒熱，冒煙后倒入雞蛋液，大火煎熟后用鏟子炒成大塊，放入蔥蒜爆香，倒入青紅椒翻炒均勻，放入適量食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

五、涼拌菠菜粉條蛋皮

準(zhǔn)備菠菜、雞蛋、粉絲、生抽、香醋、食鹽、蒜瓣、食用油、香油。

1、鍋里加入清水煮開，放入粉絲煮1分鐘，變軟后撈出過涼水，瀝干備用。菠菜摘洗干凈，切掉根部，放入開水里燙1分鐘，變軟后撈出過涼水，瀝干水分備用。

2、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻，平底鍋燒熱，倒入雞蛋液鋪勻，攤成雞蛋餅，盛出切成細(xì)絲。蒜瓣、香蔥切末，用熱油潑入香味，加入食鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻。把粉絲、菠菜、蛋皮放在一起，倒入料汁翻拌均勻即可。

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