以下文字資料是由(歷史新知網(wǎng)www.lishixinzhi.com)小編為大家搜集整理后發(fā)布的內(nèi)容，讓我們趕快一起來看一下吧！

　　在各種食物里，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的，營養(yǎng)師根據(jù)各種研究與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，幫我們列出了3個(gè)雞蛋吃法排行榜，最后發(fā)現(xiàn)，不管在哪個(gè)榜單里，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名之一。

　　“有益心臟排行榜”：

　　之一名：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一)，因此是對心臟最有益的吃法。 健康飲食

　　第二名：水煮荷包蛋。

　　第三名：蛋花湯和蒸蛋。

　　第四名：煎荷包蛋。

普及

　　第五名：攤雞蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

　　第六名：炒雞蛋。雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。

　　“蛋白質(zhì)更好消化排行榜”：

　　之一名：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

　　第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。

　　第三名：炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%。第四名：蒸雞蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%。第五名：生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%。

　　“維生素保存排行榜”：

　　之一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養(yǎng)全面保留。

普及

　　第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。

　　第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。

　　第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

　　第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。

　　第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素?fù)p失較多。

健康養(yǎng)生

　　光知道哪種雞蛋做法更好還不行，如果操作不對，不但會(huì)讓口感變差，更會(huì)影響營養(yǎng)，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　煮雞蛋：雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度更佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。

普及

　　煮荷包蛋：水沸時(shí)打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

以上內(nèi)容由（歷史新知網(wǎng)）整理發(fā)布，部分內(nèi)容來源于 ... ，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。

相關(guān)知識

雞蛋正確吃法 怎樣吃最健康 雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)
雞蛋怎么吃營養(yǎng)最健康 雞蛋如何吃營養(yǎng)最健康
雞蛋怎樣吃最有營養(yǎng)
怎樣吃雞蛋最有營養(yǎng)
雞蛋怎樣吃最有營養(yǎng)健康身體
雞蛋怎么吃最營養(yǎng)健康
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值 怎樣吃雞蛋最有營養(yǎng)
雞蛋怎樣吃最有營養(yǎng) 雞蛋健康的食用方法
雞蛋怎么吃才營養(yǎng)？雞蛋水煮最營養(yǎng)
【雞蛋的做法】雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)

網(wǎng)址: 怎樣吃雞蛋最營養(yǎng)最健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview1189911.html