民以食為天，但是我們餐桌上從涼拌，到炒煎，再到煲湯，如果缺了油，就感覺缺點(diǎn)什么東西一樣。

每次逛超市都能看到調(diào)和油、花生油、菜籽油、橄欖油。。。

那么哪種更健康，哪種更適合減肥人群無壓力降體重，降體重呢？

油之間的區(qū)別

從營養(yǎng)角度講，不飽和脂肪酸更優(yōu)質(zhì)、健康，我們應(yīng)該選擇這類脂肪酸含量多的油。

那么如何快速選擇呢，這里彭老師為大家整理了一個(gè)表。

動(dòng)植物油如何選

減肥減脂期間，應(yīng)該選擇植物油，因?yàn)槠浜懈嗟木S生素E和植物甾醇等營養(yǎng)。維生素E的作用想必已經(jīng)被各大美容產(chǎn)品的廣告給科普透了吧。順便提一下他是脂溶性維生素，更利于脂肪的消化與吸收，而不至于累積在體內(nèi)。而植物瑙醇更是植物油中特有的了。

炒菜和涼拌怎么選油

油炸會(huì)破壞植物油中的不飽和脂肪酸變成飽和的，這樣無形中降低了少有的不飽和脂肪，也就更容易讓人變胖。但是橄欖油較為突出，無論是炒，煎，油炸等烹飪方式，其不飽和脂肪保留率很高，有更好的抗氧化能力，所以炒菜更推薦橄欖油。涼拌推薦用更香的芝麻油。

一些小細(xì)節(jié)

1-家里盡量備有2-3種食用油換著吃。

2-選擇小包裝的食用油，放在無陽光直射的地方，防止開口后過早被氧化

3-選擇小湯匙或者尖口瓶嘴，防止使用時(shí)，一下加入過多。

4-中國居民膳食指南建議大家，每日攝入食用油25-30g。

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