鄰居張小姐是一個有點挑食的人，但是她的媽媽總是能夠做出他喜歡的菜。一天晚上，小明回到家，媽媽已經(jīng)在廚房里忙碌了一整天。張小姐的媽媽是一位家庭主婦，對于家庭健康很重視，所以在炒菜的時候，她總是很注重油的選擇。

“閨女，今天的菜色你喜歡嗎？”張小姐的媽媽看到閨女回來，笑著問道。

“非常好吃！”張小姐一邊吃著菜，一邊夸獎媽媽的手藝。

“那就好，你知道嗎？炒菜的油也是很重要的，我們要選擇好的植物油?！睆埿〗愕膵寢屢贿吔o閨女夾菜，一邊解釋道。

“哦？”張小姐好奇地問道，“為什么要選擇好的植物油？”

“因為植物油中的脂肪酸組成不同，會影響我們的健康。比如說，一些劣質(zhì)的植物油中含有較多的反式脂肪酸，會增加患心臟病、中風等疾病的風險?！睆埿〗愕膵寢屨f著，一臉認真。

“那我們應該怎么選擇好的植物油呢？”張小姐問道。

“首先，我們要選擇含有較少反式脂肪酸的植物油，比如說橄欖油、花生油、葵花籽油等。其次，我們要選擇冷壓榨的植物油，因為這樣可以保留油中的營養(yǎng)成分。”張小姐的媽媽詳細地解釋道。

“原來如此，我以后會注意的。”張小姐點頭道。

“對了，還有一點，我們在炒菜的時候，也要注意油的選擇和使用。炒菜的油溫度不宜過高，過高的油溫會使油中的營養(yǎng)成分流失，同時還會產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以我們要選擇合適的油溫來炒菜，同時還要避免長時間加熱同一份油。”張小姐的媽媽叮囑道。

“好的，我知道了。”張小姐答應道。

從此以后，張小姐的媽媽每次做飯都會選擇好的植物油來炒菜，張小姐也會在吃飯的時候關(guān)注油的選擇和使用。他們的家庭飲食越來越健康，張小姐也變得越來越健康了。據(jù)張小姐介紹，除了油問題以外，她的媽媽每天還會給她沖一杯“益生菌”飲品，促進腸胃蠕動，擺脫挑食問題。

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