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過年怎么吃更健康？這份“錦囊”來得太及時了

來源：泰然健康網時間：2025年04月25日 15:49

豐盛的年夜飯、多起來的聚餐、再時不時來頓加餐……春節(jié)期間，怎么吃更健康？哪些飲食引發(fā)的疾病需要警惕？這份“春節(jié)健康錦囊”，趕緊收藏！

年夜飯怎么吃？

這樣搭配美味又健康

年夜飯也叫團圓飯，是一年當中最重要的一頓飯。年夜飯菜品豐富，怎樣搭配才能既美味又健康呢？

中國食品科技學會理事、中國農業(yè)大學食品學院教授范志紅建議，可以把年夜菜分成三個類別：

第一類是傳統(tǒng)的硬菜，比如有些地方講究一定要吃四喜丸子，一定要吃一條魚。

第二類是葷素搭配的菜，葷不一定非得是肉，可以選擇各種水產品，肉類也可以換換花樣，除豬肉以外，還可以選擇牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。再搭配一些素食，比如新鮮的蔬菜，特別是一些時令的材料，可以配一些菌類。

第三類是平衡菜，平衡大魚大肉和高脂肪、高膽固醇的菜品。這樣的菜基本是純素菜，比如大拌菜或者清炒的、白灼的、涼拌的青菜等。這些菜油少，但是口感鮮嫩。

三類菜肴可以各占三分之一，即“三分天下，健康餐桌”。三餐規(guī)律、零食適量，春節(jié)期間這樣做吃飽更吃好↓↓

水果什么時候吃更好？

掌握這兩點

大餐之后，往往需要來點水果解解膩。水果應該什么時間吃？范志紅表示，飯后吃水果會額外增加身體的負擔，而飯前吃則可以平穩(wěn)餐后血糖，用餐的時候吃，可以與油膩的菜搭配在一起，使這一餐中攝入的脂肪減少。

過年聚餐頻繁

出現(xiàn)短期消化不良怎么辦？

春節(jié)期間，聚餐聚會多了起來，不少人的胃也開啟了“連軸轉”模式，吃上兩三頓就開始肚脹打嗝，感覺吃不動了，其實這都是消化不良引起的。遇到這種情況該怎么做？

首都醫(yī)科大學附屬朝陽醫(yī)院消化內科副主任劉心娟表示，吃多了、吃完沒運動導致短期內出現(xiàn)的腹脹、早飽、噯氣甚至惡心想吐等癥狀，可以先吃些消化酶類藥物。除此之外，有人會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、大便潛血陽性等癥狀，同時感覺到近期體重下降，這時候就要提高警惕，及時就醫(yī)。

醫(yī)生介紹，除了暴飲暴食、食物油膩等飲食問題，吃飯不規(guī)律也會影響消化酶的分泌，導致消化不良。此外，胃是人體的情緒器官，過節(jié)期間過于興奮也容易引起胃腸不適。

春節(jié)期間，飲食盡量保持規(guī)律，飲食結構盡量合理，飲食也不要過量、過快。另外飲酒要適量，吃完飯到戶外活動一下，可以減少消化不良的發(fā)生。

警惕“節(jié)日殺手”急性胰腺炎

根據(jù)多家醫(yī)院的綜合統(tǒng)計，春節(jié)期間接診胰腺炎的病人數(shù)是平常的3倍。醫(yī)生介紹，急性胰腺炎患者的癥狀非常突出，就是進食了油膩食物或大量飲酒后，出現(xiàn)急性腹痛。這種疼痛非常難忍，病人只能屈曲，疼得難以直起腰來，覺得肚子脹，排不出氣，此時就要高度警惕胰腺炎的可能。

急性胰腺炎發(fā)病急、進展快、并發(fā)癥多，如果病情嚴重或治療不當，可能會危及生命。既往有過胰腺炎、膽囊炎、膽結石、高脂血癥患者是高危易感人群。此外，老年人發(fā)生急性胰腺炎時，腹痛往往不劇烈，因此如果家里的老人出現(xiàn)腹部脹滿、惡心嘔吐等癥狀時，需要提高警惕，及時就醫(yī)。

春節(jié)健康飲食

這些要注意

不要把食材長時間放在室溫下

春節(jié)期間，飯菜豐盛，有時做一頓飯可能就得忙活一天。不少人選擇把食材以及半成品擺放在室溫下，方便操作。專家表示，如果廚房溫度較高，不要這樣做。

范志紅表示，廚房溫度達到20攝氏度以上，微生物的增殖速度就會很快，早上做的飯菜，晚上搬上桌吃的時候，細菌已經超標了。甚至有一些家庭會在頭一天做好，也不放在冰箱里，直接放在室溫下，然后第二天再吃，這是很有風險的。