1、木瓜魚湯

原料：鯽魚、蜜棗、南北杏、陳皮。

做法：魚去內(nèi)臟，洗凈；木瓜切小快；用少許油將魚兩面煎至焦黃；加水，加蜜棗、木瓜、南北杏、陳皮，水量約過料寸許，大火燒開，小火煮約半小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

2、紅小豆煲粉葛

原料：紅小豆（赤豆）、葛根、魚。

做法：魚洗凈，葛根去皮切塊；魚用少許油兩面煎黃，然后加水，加入葛根、赤豆，大火燒開，小火煮一小時(shí)左右。提示：這個(gè)湯甚是祛火，廣東人認(rèn)為這個(gè)湯能夠?qū)⒐穷^里的火都“拔”出來。

3、咸菜黃豆排骨湯

原料：小排骨、潮州酸菜、黃豆。

做法：小排骨洗凈沸一下水去血水；三人份的話，小排骨半斤，黃豆一兩、潮州酸菜十片八片。先小排骨和黃豆加水，大火燒開，然后小火煮，喜歡小排骨吃起來肉有咬勁的，煮半小時(shí)即可，喜歡肉爛一些的，煮上一小時(shí)左右；最后放潮州酸菜，煮上個(gè)五六分鐘即可。

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