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立春后的清晨，推開(kāi)窗欞時(shí)能感受到風(fēng)里裹著三分清冽七分溫潤(rùn)。早櫻的嫩苞在枝頭微微顫動(dòng)，菜場(chǎng)里新割的薺菜沾著露水，這種時(shí)節(jié)最宜捧一碗應(yīng)季的養(yǎng)生湯。

古人在《月令七十二候集解》中記載："立春，正月節(jié)。立，建始也"，此時(shí)陽(yáng)氣初生，人體如同待耕的沃土，需要順應(yīng)天時(shí)以溫潤(rùn)之物滋養(yǎng)。六碗應(yīng)季湯品，恰似六把開(kāi)啟春日生機(jī)的鑰匙。

春季是萬(wàn)物復(fù)蘇、陽(yáng)氣升發(fā)的季節(jié)，也是人體調(diào)養(yǎng)肝脾、祛濕排毒的關(guān)鍵期。此時(shí)適當(dāng)飲用滋補(bǔ)湯品，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能順應(yīng)節(jié)氣調(diào)整體質(zhì)。以下推薦6道適合春季的滋補(bǔ)湯品，兼顧養(yǎng)生功效與美味口感，助您煥發(fā)活力。

一、枸杞葉豬肝湯：養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神

功效：枸杞葉清肝明目，豬肝富含鐵元素，適合春季肝火旺盛、用眼過(guò)度者。

材料：枸杞葉200g、豬肝150g、生姜3片、枸杞10g、鹽適量。

**步驟**：

1. 豬肝切片后浸泡30分鐘去血水，加料酒抓勻去腥；

2. 鍋中加水煮沸，放入姜片和豬肝煮至變色；

3. 加入枸杞葉煮1分鐘，撒枸杞、鹽調(diào)味即可。

小貼士：豬肝不宜久煮，避免口感變硬。

二、山藥排骨湯：健脾養(yǎng)胃，滋陰潤(rùn)燥

功效：山藥補(bǔ)脾益肺，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白，適合脾胃虛弱者。

材料：排骨500g、鐵棍山藥300g、紅棗6顆、姜片適量。

**步驟**：

1. 排骨焯水去浮沫，山藥去皮切段；

2. 排骨、姜片入砂鍋，加水燉40分鐘；

3. 加入山藥、紅棗再燉20分鐘，加鹽調(diào)味。

小貼士：處理山藥時(shí)戴手套防過(guò)敏瘙癢。

三、鯽魚(yú)豆腐湯：利水消腫，增強(qiáng)免疫

功效：鯽魚(yú)高蛋白低脂肪，豆腐補(bǔ)鈣，適合春季祛濕。

材料：鯽魚(yú)1條、嫩豆腐200g、蔥段、姜片、白胡椒粉適量。

**步驟**：

1. 鯽魚(yú)煎至兩面金黃，加開(kāi)水大火煮10分鐘；

2. 放入豆腐塊轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，湯色變白后加鹽、胡椒粉；

3. 撒蔥花出鍋。

小貼士：加開(kāi)水煮湯更易呈現(xiàn)奶白色。

四、銀耳蓮子百合湯：潤(rùn)肺安神，滋陰潤(rùn)膚

功效：緩解春季干燥，改善睡眠質(zhì)量。

材料：銀耳1朵、蓮子20g、百合15g、冰糖適量。

**步驟**：

1. 銀耳泡發(fā)后撕小朵，蓮子去芯；

2. 所有材料入鍋，加水燉1小時(shí)至銀耳出膠；

3. 關(guān)火前10分鐘加冰糖。

小貼士：用新鮮百合可縮短燉煮時(shí)間。

五、冬瓜薏米老鴨湯：祛濕排毒，清熱降火

功效：薏米利水滲濕，冬瓜清熱，適合潮濕春季。

材料：老鴨半只、冬瓜500g、薏米50g、陳皮1片。

**步驟**：

1. 薏米提前浸泡2小時(shí)，鴨肉焯水去油；

2. 鴨肉、薏米、陳皮燉1小時(shí)后加冬瓜；

3. 再煮30分鐘，加鹽調(diào)味。

小貼士：體質(zhì)虛寒者可加2片生姜中和寒性。

六、菌菇雞湯：增強(qiáng)免疫，溫補(bǔ)元?dú)?/strong>

功效：菌菇富含多糖體，搭配雞肉提升抗病能力。

材料：土雞半只、混合菌菇200g（香菇、杏鮑菇等）、紅棗5顆。

**步驟**：

1. 雞肉焯水后入砂鍋燉40分鐘；

2. 菌菇切片煎香，加入雞湯燉20分鐘；

3. 加紅棗續(xù)煮10分鐘，撒鹽調(diào)味。

小貼士：干菌菇需提前泡發(fā)，風(fēng)味更濃郁。

●春季喝湯養(yǎng)生原則●

1. 少油少鹽：避免增加肝腎負(fù)擔(dān)；

2. 搭配時(shí)令蔬菜：如薺菜、春筍等；

3. 控制燉煮時(shí)間：綠葉菜不宜久煮，肉類(lèi)需充分燉爛；

4. 因人制宜：濕熱體質(zhì)少用溫補(bǔ)藥材，陰虛者可加麥冬、玉竹。

結(jié)語(yǔ)

春季喝湯不僅是味覺(jué)享受，更是順應(yīng)自然的養(yǎng)生智慧。這6道湯品從養(yǎng)肝、健脾、祛濕、潤(rùn)燥等多角度滿(mǎn)足身體需求，制作簡(jiǎn)單且食材親民。堅(jiān)持每周飲用2-3次，配合適度運(yùn)動(dòng)，助您輕松度過(guò)季節(jié)交替期，擁抱健康春光。

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