黃豆?fàn)F雞翅根

By 粽子小胖兔

雞翅根也可以用雞腿代替，它具有的彈性蛋白有強健血管、皮膚的功效。黃豆更含有豐富的蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，再加上一點鷹嘴豆，營養(yǎng)更加豐富。這道菜倒還挺適合我們這個咋暖還寒陰雨綿綿的地方。留戀處，驟雨初歇，唇齒留香。便縱有，個中滋味，更與何人說。

原料：雞翅根、黃豆、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒、鹽、醋、淀粉、醬油。

做法步驟：

第1步、黃豆提前泡好，蔥、姜、蒜洗凈切好備用。

第2步、鍋里加蔥段、姜片，加入翅根焯一下。

第3步、將焯好的雞翅根沾滿醬油防止粘鍋，將焯過雞翅的湯留下備用。

第4步、將翅根入油鍋炸至金黃后撈出備用。

第5步、鍋里倒入新油，加入蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后，倒入糖色（可不加）、淀粉水和剛焯出得雞湯，再倒入適量水。

第6步、燒開后放進雞翅根和黃豆，加鹽和適量醋，蓋上鍋蓋燜三十分鐘。

第7步、湯汁澆在米飯上，再配上翅根，非常有味道。

小貼士：

1.翅根要是新鮮的可用沸水焯，是冷凍的就在涼水時下鍋焯。2.在炸雞翅根是，防止油濺到可用鍋蓋在下翅根時擋一下。

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