營養(yǎng)豐富

　　其實，大白菜的營養(yǎng)十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳（10千卡），粗纖維1.5克，蛋白質(zhì)0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，保持大便通暢。

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血病）?！侗静菥V目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”。

　　民間小偏方

　　民間還有用白菜治感冒的驗方，“三白湯”就是用白菜根三個，大蔥白七個，白蘿卜他、一個，生姜做引，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。

　　大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、脫水菜、風(fēng)干菜等等，是“全才蔬菜”。故古人有聯(lián)曰：百菜還是白菜美，諸肉惟有豬肉香。

　　飲食業(yè)看一個廚師的本事，不是看他如何炮制山珍海味，而是看他有沒有能力把普通原料做出特別的風(fēng)味，搭配出合理保健配方出來。因此，“粗菜細(xì)做”成為時尚。現(xiàn)向各位介紹一些大白菜的做法如下：

　　1、素炒白菜幫

　　原料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。

　　制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。

　　2、醋溜白菜心

　　備料：白菜心，水發(fā)海米，醬油，

　　制作：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。 起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米（連原湯）、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。

　　功效：幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力。

相關(guān)知識

介紹幾種家常蔬菜的最健康吃法蔬菜的營養(yǎng)豐富……
各種蔬菜的健康吃法
健康炒飯的幾種吃法
教你黃瓜的幾種健康的吃法
大白菜5種最好吃的做法，每種都營養(yǎng)美味，看看你愛吃哪種？
春季就要吃韭菜 韭菜的幾種美味吃法
大蒜的奇妙吃法，你知道幾種
黃瓜的幾種吃法
包菜炒肉絲做法步驟 幾種包菜的做法
春天蠶蛹的幾種健康吃法

網(wǎng)址: 大白菜的幾種健康吃法 http://m.u1s5d6.cn/newsview1165809.html