編者筆記：這是朱爾斯 克蘭西在Stonesoup上發(fā)表的一篇客座日志。

在禪意習(xí)性的引導(dǎo)下，我最近從超重體質(zhì)變?yōu)榱私】刁w質(zhì)，因此我非常贊同李奧的建議。

多吃蔬菜，多喝水，多運(yùn)動以及拜托垃圾食品。這些全都是好建議。

它同時也讓我陷入思考。至少對于我來說，零食是健康飲食最困難的一個環(huán)節(jié)。

當(dāng)人們在兩餐之間感到饑餓的時候，吃一根生胡蘿卜或者芹菜桿是不錯的。但是一步擺脫垃圾食品而馬上達(dá)到好的健康狀態(tài)是非常困難的。

因此本文給出了一些建議，幫你從零食中吃出健康的。

記住，即使是健康食品，如果你吃得太多也會對身體不利。這便是過猶不及的道理。所以，吃零食的關(guān)鍵在于適度。

10種健康食品

1.海苔片

去本地的日本或者亞洲的雜貨店買一些海苔回來吧。是的，壽司卷所用的包裝新鮮海苔。因?yàn)楹ＬΨ浅８稍?，所以要用一些水把它泡開。

2.堅果

堅果是我的最愛，特別是在旅游時，我會時常帶著。杏仁、巴西胡桃、夏威夷果、開心果：有這么多的種類可以選擇。它們美味，便于攜帶，并且富含礦物質(zhì)。要找那些烘干烤制的，最好是沒有用鹽腌制的。記住，向杏仁那樣有皮的堅果比那些沒有皮的更富含纖維素。

3.甘藍(lán)片

最近超市貨架上有很多甘藍(lán)片出售。雖然好吃，但是他們普遍比較貴。所以你可以嘗試自己制作。將甘藍(lán)葉（或者其他蔬菜的葉子）與少許食用油混合在一起，再將它們放置于烤箱中，烤5-10分鐘直到甘藍(lán)片變得酥脆便可。

4.莎莎醬

主要成分是西紅柿和辣椒的莎莎醬可以增加人體蔬菜攝入量。

5. 果仁奶油

要找那些無糖的果仁奶油，如杏仁或者腰果奶油?；蛘邍L試著自己做吧。用你的食品加工器將少許堅果制作成果仁奶油，如果奶油太干了就加一些食用油。

6.開胃菜

意大利人懂得如何吃零食才健康。橄欖，腌制的蔬菜，洋薊或者甜椒都是很便捷的小吃。你還可以用火腿跟它們混著吃（但是不要讓李奧知道）。

7.小吃拼盤

你可以將這些有點(diǎn)類似于開胃菜的黎巴嫩小吃收藏于冰箱中。其中最有名的小吃算是鷹嘴豆沙了，但除了它，還有巴巴羅薩，tatziki 以及甜菜醬能讓你的胡蘿卜和芹菜桿變得更誘人。

8.水煮蛋

雞蛋富含大量的蛋白質(zhì)。一次性煮很多雞蛋，然后將他們?nèi)ぃ⒎湃氡淅锢洳仄饋?。?dāng)你吃的時候可以根據(jù)需要撒上一些鹽和胡椒粉。

9.烤鷹嘴豆

我十分喜歡吃鷹嘴豆，無論是哪一種。最近我烤了些四季豆，然后混入少許香料做成了零食。它們的味道的確不錯[配方在下方]

10.黑巧克力

當(dāng)你僅僅想吃甜食的時候，黑巧克力是最好的選擇。至少你也會從黑巧克力中獲得一些抗氧化物。挑選黑巧克力的時候要找那些質(zhì)量好并且寫明了可可含量百分比的品牌?？煽珊吭礁撸欠菥驮缴?。

烤鷹嘴豆

取能裝滿1/4杯子的鷹嘴豆

如果你更喜歡用新鮮的鷹嘴豆，那么你得先把它們煮熟。但是我發(fā)現(xiàn)罐頭鷹嘴豆更好用于制作。

隨意在煮過的鷹嘴豆里撒些香料。如果沒有熏制過的辣椒，放一些辣椒粉也行?；蛘吆唵蔚姆判┖｛}和黑胡椒粉。

如果剩余一些烤鷹嘴豆，先將它們完全冷卻再放入密閉容器密封起來。這樣就可以保存一個星期左右。但我還是最喜歡剛出爐的。

1罐完全烘干的鷹嘴豆（14盎司/400克）

2-3大匙橄欖油

1小匙熏紅辣椒，也可以選擇性地不放。

1.先將烤爐預(yù)熱到400F（200C）。

2.將鷹嘴豆放置在烤盤上，撒上些橄欖油，接著烘培10分鐘。

3.將豆子充分?jǐn)嚢韬貌⑷錾侠苯?。再放入烤爐，烤至豆子酥脆的程度，且外表呈金黃色。

4.將烤好的豆子撒上胡椒粉和海鹽，大面積的鋪曬。之后在常溫或者室溫下保溫。

朱爾斯是一名合格的食品專家，更是Stoneshoup虛擬烹飪學(xué)校的創(chuàng)造者。她在自己的博客里面整理了更多美味，健康的5種食材配方——Stonesoup。

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