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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。雞肉的營養(yǎng)很豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸，經(jīng)常食用雞肉，可以改善營養(yǎng)不良、疲勞乏力、畏寒怕冷、月經(jīng)不調(diào)、體質(zhì)虛弱等問題，提高身體素質(zhì)。今天分享八道美味的吃法，冬天可以做給家人吃，補(bǔ)充營養(yǎng)增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體抵抗力，健康安穩(wěn)過冬天。下面，一起來看看雞肉的八種好吃的做法吧，希望你和家人都喜歡。

一、洋蔥炒雞肉

準(zhǔn)備食材:雞肉，洋蔥，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，放入食鹽、蠔油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。洋蔥清洗干凈，瀝干水分切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞肉翻炒片刻，炒干水分炒出香味，再放入姜絲和蔥白炒出香味，然后淋入料酒，倒入洋蔥翻炒均勻變軟。

3、洋蔥雞肉炒熟后，加入生抽、蔥段，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。

二、娃娃菜炒雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿，娃娃菜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。娃娃菜清洗干凈，瀝干水分后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入雞腿肉翻炒一會(huì)兒，炒熟后放入娃娃菜翻炒均勻。

3、娃娃菜雞腿肉炒軟后，加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

三、辣子雞丁

準(zhǔn)備食材:雞腿，蒜末，干辣椒，花椒，蔥段。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入姜片、蔥段、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉煎一下，煎至表面金黃，再將盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜末、干辣椒、花椒炒香，再放入雞腿肉翻炒均勻，然后放入蔥段翻炒幾下，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

四、山藥燉雞湯

準(zhǔn)備食材:雞肉，山藥，紅棗，姜片，枸杞子，蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗干凈浮沫。山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。紅棗清洗干凈，去核備用。

2、將雞肉、姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。

3、時(shí)間到，再放入山藥和紅棗，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。煮好后，加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子和蔥花，攪拌均勻即可出鍋開吃。

五、蟲草花枸杞子蒸雞

準(zhǔn)備食材:雞肉，蟲草花，枸杞子，姜絲。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、食鹽、生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蟲草花提前浸泡，泡發(fā)后瀝干水分。枸杞子清洗干凈瀝干水分備用。

3、將蟲草花和枸杞子放入腌制好的雞肉中，抓拌均勻，然后放入蒸盤中，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。

4、蟲草花枸杞子雞肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

六、包菜炒雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿，包菜，蒜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡片刻，再清洗干凈瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會(huì)兒，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入雞腿肉翻炒均勻。

5、然后加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、板栗燒雞翅

準(zhǔn)備食材:雞中翅，板栗，冰糖，姜片，八角，桂皮，香葉，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。板栗剝掉外殼，洗凈備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色，再放入食鹽、生抽、蠔油、老抽、八角、桂皮、香葉和板栗，翻炒均勻出香味。

3、接著倒入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

4、板栗雞翅煮好后，夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。

八、姜酒雞

準(zhǔn)備食材:雞肉，姜片，黃酒。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，用廚房紙吸干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片炒出香味，再放入雞肉翻炒一會(huì)兒，炒干水分炒出香味，再倒入黃酒翻炒幾下。

3、接著倒入適量熱水沒過食材，煮開后撇掉浮沫，中小火燉煮二十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

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