時下，小孩每一年的生日，都是一個家庭里面的大事，爸爸記得，媽媽在乎，爺爺姥姥不停的念叨，外公外婆早早就開始準(zhǔn)備…… 兒童生日蛋糕怎么選？家長們也是要花一門心思的，這樣孩子才會欣喜。兒童蛋糕的圖案還是很多的,像卡通啊,巧克力的，孩子都比較喜歡。推薦款式

給孩子要選健康的蛋糕｜奶油蛋糕分為植物奶油蛋糕和動物奶油蛋糕。動物奶油是以牛奶為原料，從中提取乳脂制成的，成分是飽和脂肪酸，還富含維生素A、維生素D以及少量的維生素K、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣、鐵等礦物質(zhì)。動物奶油口感較好，有天然的乳清香味，由于是天然脂肪，因此被人體吸收后一周左右即可被代謝分解。但動物奶油由于需要低溫儲存，穩(wěn)定性和可塑性差，且成本較高，所以市場上出售的只有極小一部分是動物奶油蛋糕。

植物奶油又稱“植脂末”、“人造奶油”、“植物氫化油”、“起酥油”等，它是植物油經(jīng)過人工氫化反應(yīng)后得到的｜羥化后的植物奶油含有反式脂肪酸，能降低“好膽固醇”，升高“壞膽固醇”，不僅會增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風(fēng)險，而且還會影響兒童的生長發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)健康。這種人工合成的脂肪在體內(nèi)代謝慢，需要一個月或更長時間才能被分解。植物奶油由于具有穩(wěn)定性好、可塑性強、成本低等特點，被廣泛應(yīng)用于蛋糕制作中。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的研究結(jié)果，反式脂肪酸攝入量低于總能量的2%是安全的。雖然市場上也有不含反式脂肪酸或含量很小的植物奶油替代品出現(xiàn)，但作為對人體有害而無益的反式脂肪酸來說，盡量越少越好。

發(fā)布于 2019-06-01

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