豬瘦肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，不僅為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還提供鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。相對(duì)牛羊肉來(lái)說(shuō)，豬瘦肉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于含有豐富的B族維生素，能調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂，預(yù)防貧血發(fā)生。有補(bǔ)體強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的功效。
清水肉片，是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)做法，口感和味道都很好，肉片嫩嫩滑滑，入口即化，湯卻清清爽爽，不油不膩，不渾濁。此湯做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，清請(qǐng)淡淡，不但適合孩子和老人，也特別適合做為病后初愈的飲食。

清水肉片的做法步驟

1.原料圖。（大健子肉、白菇、香菜）

2.把肉切成薄片，加少許姜片，調(diào)入半茶勺的鹽，半湯勺的生抽和一湯勺的料酒腌制片刻。

3.腌制好的肉片，取掉姜，放入地瓜粉抓勻。

4.白菇洗凈，用手撕成小塊。

5.鍋中加清水，放入幾片姜，把水燒開(kāi)。

6.水開(kāi)以后，依次放入肉片，煮至變色。（此過(guò)程大約2分鐘）

7.加入白菇，并調(diào)入1/2茶勺的鹽。

8.

小竅門&溫馨提示

詩(shī)心片語(yǔ)：

1：如果用高湯代替清水，味道會(huì)較好，但相對(duì)也較油膩，可依據(jù)實(shí)際情況的需要。

2: 因?yàn)樵谧サ毓戏鄣臅r(shí)候肉片會(huì)卷起來(lái)，所以下鍋的時(shí)候盡量用手把肉片打開(kāi)。一片一片的下鍋。

3：在抓勻地瓜粉的時(shí)候，不要加水，慢慢抓勻，這樣的話，煮熟以后，地瓜粉全粘在肉片上，肉片很嫩滑，但湯卻很清，不會(huì)渾濁。如果加水的話，就變成是水淀粉差不多了，煮好的湯會(huì)粘乎乎的，但肉片上卻沒(méi)有裹上粉。

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