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超市死魚能不能買？新鮮度檢查全攻略

來源：泰然健康網時間：2025年04月17日 07:24

超市死魚能不能買？新鮮度檢查全攻略
在超市購物時，我們通常更喜歡選擇活魚，因為它們看起來更健康、更新鮮。然而，有時候超市會推出一些“剛死”的魚，價格更吸引人。那么，這些魚到底能不能買呢？

首先，剛死的魚并不一定就不能吃。關鍵在于魚的新鮮度。魚死后，如果保存不當，細菌會迅速繁殖，導致魚變質。因此，購買時一定要仔細檢查魚的狀況。

以下是一些判斷魚是否新鮮的方法：
體表變化：如果魚的體表變得渾濁，甚至有臭味，那可能是體表黏蛋白被細菌酶分解了。
鱗片狀況：如果魚鱗沒有緊密貼合魚身，容易脫落，那可能是表皮組織被細菌分解了。
眼球狀況：如果眼球混濁下陷，那可能是眼球周圍組織被細菌分解了。
魚鰓顏色：如果魚鰓由鮮紅色變?yōu)楹稚?，甚至有臭味，那可能是氧化變色?br> 腹部狀況：如果腹部膨脹、肛門膨出，放在水中上浮，那可能是腸道內的細菌大量繁殖產氣。
脊柱周圍：如果魚脊柱周圍發(fā)紅，那可能是細菌侵染脊柱使周圍血管破裂。

如果你發(fā)現魚有上述現象，建議不要購買。那么，一條沒有腐敗的鮮魚應該是什么樣的呢？
體表光澤：體表有光澤，黏液少，鱗片完整無脫落。
魚鰓顏色：魚鰓為紅色，腮絲清晰。
眼球狀況：眼球飽滿凸出。
肌肉彈性：肌肉結實有彈性。
肛門狀況：肛門凹陷不突出。

如果魚符合上述特征，說明魚死去時間較短，比較新鮮，可以購買。購買時，記得選擇那些看起來健康、新鮮的魚，這樣才能確保食品安全。