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菠菜怎么做好吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月17日 06:26

別名：菠棱、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、扯敢菜

存儲時間：2天

主根發(fā)達，肉質(zhì)根紅色，味甜可食。常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。菠菜一年四季都可以收獲，通常秋天播種寒冬收成的菠菜比較好吃，天氣愈冷菜愈甜。

菠菜的營養(yǎng)成分

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 熱量 24 大卡胡羅卜素 2920 微克維生素A 487 微克鉀 311 毫克鈉 85.2 毫克鈣 66 毫克鎂 58 毫克磷 47 毫克維生素C 32 毫克碳水化合物 4.5 克鐵 2.9 毫克蛋白質(zhì) 2.6 克維生素E 1.74 毫克纖維素 1.7 克硒 0.97 微克鋅 0.85 毫克錳 0.66 毫克煙酸 0.6 毫克脂肪 0.3 克核黃素 0.11 毫克銅 0.1 毫克硫胺素 0.04 毫克

菠菜的功效

高血壓
頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼
糖尿病
便秘

如何挑選菠菜

色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現(xiàn)象，要予以剔除。

菠菜的儲存方法

用濕紙包好裝入塑料袋或用保鮮膜包好放在冰箱里，一般在2天之內(nèi)食用可以保證菠菜的新鮮。

菠菜的食用禁忌

菠菜含豐富草酸，多吃會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石，草酸會與鈣反應(yīng)令鈣含量減少而引致骨質(zhì)疏松、甚至引致正鐵血紅蛋白血癥(藍血癥)。

菠菜與大力水手

許多年輕人對菠菜的認識是由大力水手而來，這個卡通人物吃了一個罐頭菠菜，馬上變成大力士，印象中，對健康是有幫助的。
1929年，漫畫家埃爾茲·西格發(fā)現(xiàn)一個外形古怪的水手呆立于碼頭的旁邊，于是便在1929年1月17日橫空出世，大力水手開始在漫畫家埃爾茲·西格的連環(huán)畫《頂箍劇院》中現(xiàn)身，并且一炮走紅。此后，隨著電視和電影的發(fā)展，波佩才演變成系列卡通片《大力水手》里一個手持煙斗，愛吃菠菜的英雄救美式的屏幕形象，而且歷經(jīng)數(shù)十年長盛不衰。
大力水手的風(fēng)行，令當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)們開始瘋狂地種植菠菜。菜農(nóng)們1937年為了紀(jì)念大力水手，特意在得克薩斯州的水晶城立了一個雕像，水晶城將自己稱為“世界菠菜之都”。2004年，為了紀(jì)念大力水手誕生75周年，紐約帝國大廈在1月16日晚間特別點燈慶祝，通過光的投射，紐約帝國大廈變得像菠菜一樣青綠，據(jù)說是為了象征大力水手波佩最愛吃的菠菜。