菠菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家的喜歡，但是其中含有不少的草酸，因此想問(wèn)下吃菠菜怎么去除草酸？菠菜燙一下可以去除草酸嗎？

吃菠菜怎么去除草酸

炒前焯水。

若是擔(dān)心菠菜富含草酸，吃起來(lái)會(huì)澀口，影響食用口感，或是擔(dān)憂(yōu)攝入過(guò)多的草酸，不利于身體健康，建議可以在烹飪之前，在鍋中用熱水焯一遍，能夠去掉50%-70%的草酸，讓菠菜的草酸達(dá)到和絕大多數(shù)蔬菜一致的水平，焯水時(shí)再加點(diǎn)香油，這樣吃起來(lái)還不割牙。

菠菜草酸有什么危害

1、消化不良

菠菜中含有不少的草酸，若與富含鈣元素的食物一起食用，其中的草酸會(huì)與鈣元素生成難以消化的草酸鈣，食用會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、消化不良等不適。

2、結(jié)石

但若是長(zhǎng)期食用，草酸鈣會(huì)在體內(nèi)蓄積，日積月累，可能會(huì)出現(xiàn)胃結(jié)石、腎結(jié)石的情況，不利于身體健康。

怎么避免攝入過(guò)多草酸

1、多喝水

生活中所食的食物基本上均含有鈣，若是與菠菜同吃，其中的草酸會(huì)在鈣元素的作用下，在體內(nèi)結(jié)合生成不易消化的草酸鈣，但是此產(chǎn)物通?？梢噪S著糞便排出，建議在吃菠菜后，最好多喝些水，有利于增強(qiáng)腸道的滋潤(rùn)性，保持大便通暢，避免便秘。

2、搭配堿性食物

另一方面，食用過(guò)多的菠菜之后，可以搭配其他堿性的食物食用，有利于能中和草酸，避免草酸傷害身體，利于健康。例如，蘿卜、海帶，綠葉蔬菜、洋蔥等；堿性水果，例如，蘋(píng)果、草莓。

3、不與高草酸鹽、高鈣食物同食

由于菠菜本身富含草酸，不適宜與含有豐富草酸鹽一起食用，以免攝入草酸過(guò)量，另外，也不適宜與高鈣食物同吃，利于減少草酸鈣的形成。常見(jiàn)的高鈣食物：豆腐，牛奶、豆?jié){、鈣片等，常見(jiàn)的高草酸鹽：杏仁、堅(jiān)果、可可、大黃、茶等。

野菠菜怎么做好吃

蒜香野菠菜

食材：菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法：

1、清洗干凈菠菜，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開(kāi)，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤(pán)。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

野菠菜炒蛋

食材：菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法：

1、洗凈菠菜，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開(kāi)，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤(pán)。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

雞蛋粉絲炒菠菜

食材：菠菜，雞蛋，粉絲，蔥花，鹽，食用油。

做法：

1、粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點(diǎn)清水打散，放一點(diǎn)鹽，這樣炒出來(lái)更嫩。

2、起鍋熱油，油6成熱的時(shí)候倒入蛋液，做成攤雞蛋。

3、鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時(shí)候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可。

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