夏天，很多人都喜歡吃冰箱里的冷藏食物或喝冰鎮(zhèn)飲料消暑。還會(huì)有人習(xí)慣把蔬菜、水果，以及剩飯、剩菜，一股腦丟進(jìn)冰箱?？蛇@樣很容易患上“冰箱病”，那么，什么是“冰箱病”呢？一起來了解一下吧。

　　冰箱病是什么？

　　“冰箱病”指的是人以不適當(dāng)?shù)姆绞绞秤昧舜娣旁诒渲械氖澄铮鸶雇?、腹瀉、嘔吐等胃腸道不良反應(yīng)。

　　冰箱不是無(wú)菌箱

　　一般來說，冰箱冷藏室溫度在4℃到8℃左右，冷凍區(qū)溫度在-18℃左右。4℃到8℃雖然能抑制大多數(shù)細(xì)菌的繁殖，可以推遲食物變質(zhì)時(shí)間，但不會(huì)殺滅細(xì)菌。不正確的使用習(xí)慣，會(huì)使冰箱成為嗜好冰冷環(huán)境細(xì)菌的溫床，加速食物變質(zhì)，食用遭細(xì)菌感染的食物后會(huì)影響身體健康。

　　“冰箱病”有哪些？

　　1.“冰箱病”之胃炎

　　大量攝入冰箱內(nèi)的冷藏或冷凍食物，胃腸在受到強(qiáng)烈的低溫刺激后，誘發(fā)上腹陣發(fā)性絞痛和嘔吐等癥狀。

　　2.“冰箱病”之頭痛

　　剛從冰箱冷凍室取出的食品，如果立即進(jìn)食，將明顯刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀。

　　3.“冰箱病”之肺炎

　　如果平時(shí)不經(jīng)常清洗冰箱，其冷凍機(jī)的排氣口和蒸發(fā)器處很容易繁殖真菌，過敏性體質(zhì)者或兒童吸入這種帶菌的空氣后，很容易出現(xiàn)咳嗽、胸痛、寒戰(zhàn)、發(fā)熱、胸悶、氣喘等癥狀。

　　4.“冰箱病”之腸炎

　　有些嗜冷菌、霉菌在低溫下仍會(huì)大量繁殖，隨著未被加熱的食品進(jìn)入結(jié)腸后，會(huì)引起炎癥，導(dǎo)致腹痛、腹瀉和嘔吐。

　　冰箱病的“元兇”

　　常見的可以引起疾病的嗜冷菌有李斯特菌和耶爾森菌，它們的全稱分別是單核細(xì)胞增生李斯特菌和小腸結(jié)腸炎耶爾森菌。

　　李斯特菌在4℃到10℃生長(zhǎng)良好，最喜歡加工的熟肉類、熱狗、軟干酪。大部分感染李斯特菌的人可在其冰箱內(nèi)的食物中找到這個(gè)菌。若不小心吃了被李斯特菌污染的食物，可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、關(guān)節(jié)痛等癥狀。

　　耶爾森菌也非常喜歡冷，即使是在-18℃的冷凍食品中也能保持其致病性長(zhǎng)達(dá)數(shù)月之久。這種菌多存在于冷庫(kù)存放的凍肉及鮮肉中，且海鮮、生奶、冷凍食品中也可能有。若不小心吃了被耶爾森菌污染的食物，可能會(huì)引發(fā)腹瀉、腸炎等，重者可引起呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)的并發(fā)癥。

　　此外，冰箱中還存在霉菌、金黃色葡萄球菌、腸桿菌等。

　　冰箱病對(duì)人的身體健康有著一定的影響，但其實(shí)我們可以從“源頭”避免患病，比如正確存放食物、定期給冰箱清理消毒等。

　　食物在冰箱內(nèi)可以儲(chǔ)存多久

　　魚類以及貝類在冰箱里存放的時(shí)間最好不超過一天，軟質(zhì)水果可以放一兩天，硬質(zhì)水果可以放３到７天。切好的肉以及家禽不要超過兩天，雞蛋能放一周，綠葉菜的存放時(shí)間最多不能超過４天。

　　這些食物不能放冰箱

　　有一些食物，其實(shí)無(wú)需放入冰箱，一旦冰箱儲(chǔ)存，反而更容易變壞。比如：高糖或高鹽食物、已經(jīng)高溫滅菌可在室溫保存的食物、熱帶水果、水分含量極少的食物等。

　　冰箱為人類生活帶來了便利，但它也不是萬(wàn)能的，要正確使用才能避免生病哦。

　　作者： 魏承瑤

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