大家都知道，食物影響身體健康。更進(jìn)一步地說，食物不僅僅影響到人體的腰圍和心臟，而且影響到大腦完成任務(wù)的方式。

　　科研人員發(fā)現(xiàn)，健康的食品有助于大腦注意力的集中，可以使人處于情緒高漲狀態(tài)，增強(qiáng)記憶力，防止大腦早衰。

　　食物可以多種方式影響大腦的功能，有些食物所含營養(yǎng)可以產(chǎn)生出腦化學(xué)物質(zhì)，即神經(jīng)傳遞素。該物質(zhì)可以增強(qiáng)記憶力，提高注意力，加快反應(yīng)力。大腦需要某些種類的食物供給能量，某些食物支撐大腦的發(fā)育，修復(fù)健康的腦細(xì)胞。為了讓大腦處于峰值狀態(tài)，科研人員建議在飲食中加入一些食品。

　　確保早餐。最近大量的研究已經(jīng)證實(shí)，省略早餐可使老人的記憶力受損。早餐所具有的增強(qiáng)記憶力的功能，其奧秘在于食物中所含有的葡萄糖，這是碳水化合物含量豐富食品中供給大腦的一種簡單糖類，缺乏這種糖，大腦的營養(yǎng)庫在10—15分鐘內(nèi)便會(huì)耗盡。

　　為大腦而進(jìn)食意味在每天是以一定的間隔攝取食物的，這意味著在三餐間要補(bǔ)充些小吃，供給大腦以穩(wěn)定的葡萄糖。

　　科研人員指出，現(xiàn)在有充分的理由推薦老人早餐食用一碗谷類食物，強(qiáng)化營養(yǎng)麥片是鐵質(zhì)的良好來源。而鐵在增強(qiáng)大腦的注意力扮演著重要角色。鐵具有把氧傳遞給大腦功能，它還可用于生產(chǎn)出神經(jīng)傳遞素，從而調(diào)節(jié)人的注意力。鐵的最好來源是瘦牛肉、肝、燕麥片、全麥面包、葡萄干、大豆、豆腐和胡桃。

　　如果做到飲食平衡且多樣化，則可獲得大量的VB。為了攝入VB，早餐應(yīng)包括經(jīng)強(qiáng)化的麥片、全谷類食物、麥芽、瘦肉、魚、乳制品、胡桃和瓜子。

　　為了防止因年齡而出現(xiàn)的記憶力衰退，一些專家建議多攝入抗氧化食品和VC、VE?？蒲腥藛T在今年早些時(shí)候指出，協(xié)同服用VC和VE補(bǔ)充劑可以防止上了年紀(jì)的人患帕金森氏綜合征。

　　大腦健康不僅取決于攝取脂肪的數(shù)量，而且取決于脂肪的種類。攝入大量的含脂肪肉類、奶酪和甜點(diǎn)的食物可以降低腦功能，但魚中的脂肪則有助于腦健康，因此，宜選擇一些魚油含量豐富的海鮮，此外，亞麻油、花生油、大豆油也都有利于腦健康。

　　長期攝入上述食品雖不會(huì)使你成為天才，但是，可以提高你記憶力，緩解大腦的衰退，還可預(yù)防本文中未提及的心臟病、癌、糖尿病甚至是關(guān)節(jié)炎。

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