首頁資訊告別亞健康，科學(xué)飲食從精準(zhǔn)營養(yǎng)開始——第三屆中國營養(yǎng)節(jié)聚焦國民健康

告別亞健康，科學(xué)飲食從精準(zhǔn)營養(yǎng)開始——第三屆中國營養(yǎng)節(jié)聚焦國民健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月26日 17:26

(知消2024年5月20日訊)由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)，新華網(wǎng)主辦，湯臣倍健協(xié)辦的第三屆"518中國營養(yǎng)節(jié)"聚焦國民免疫力提升，首次提出"精準(zhǔn)攝入9大關(guān)鍵營養(yǎng)素，科學(xué)提升免疫力"的科學(xué)營養(yǎng)倡議，希望幫助國民養(yǎng)成科學(xué)膳食習(xí)慣，提升全民營養(yǎng)健康水平。

免疫營養(yǎng)關(guān)注度高但大眾行動(dòng)力仍不足

近年來，越來越多人開始關(guān)注飲食營養(yǎng)，并嘗試新穎的飲食模式。新華網(wǎng) CMO徐明偉分享的一項(xiàng)"國民營養(yǎng)健康趨勢(shì)"調(diào)查顯示，超過84%的人為了提升免疫力而關(guān)注營養(yǎng)健康，覆蓋了全年齡段的人群；東方健康膳食、地中海飲食、輕斷食等飲食模式受到追捧。

"當(dāng)前，公眾對(duì)免疫力的關(guān)注達(dá)到了前所未有的高度。然而，如何正確地將這種意識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，我們?nèi)悦媾R著挑戰(zhàn)。"中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣指出，我國居民的膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理之處，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類的攝入普遍偏低。三分之二以上的居民未達(dá)到大豆制品推薦攝入量，從而導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足。另外，我國居民飲食還普遍缺乏維生素等多種關(guān)鍵營養(yǎng)素。

精準(zhǔn)攝入 9大關(guān)鍵營養(yǎng)素科學(xué)提升免疫力

多個(gè)研究證實(shí)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素（ A、C、D、E、B6）以及鋅、鐵、硒這9大關(guān)鍵營養(yǎng)素對(duì)提升免疫力的作用明顯，學(xué)界普遍認(rèn)可這一說法。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗介紹，蛋白質(zhì)既是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是維護(hù)免疫力的基礎(chǔ)；維生素 A參與免疫系統(tǒng)成熟的全過程，是免疫力第一道防線的"守護(hù)神"；維生素B6輔助免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作；維生素C參與機(jī)體免疫調(diào)節(jié)，促進(jìn)抗體形成；維生素D是免疫力的調(diào)節(jié)劑；維生素E則是細(xì)胞組織中重要的脂溶性抗氧化劑，有助于維持免疫細(xì)胞的正常功能。

此外，硒、鋅、鐵等礦物質(zhì)也是增強(qiáng)免疫力的關(guān)鍵營養(yǎng)素。硒元素是抗氧化的排頭兵，幾乎所有的免疫細(xì)胞中都含有硒，它可增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，保護(hù)免疫細(xì)胞 DNA免受損傷；缺鋅可能導(dǎo)致免疫器官萎縮、免疫細(xì)胞數(shù)量減少；缺鐵會(huì)使免疫細(xì)胞活性降低，抗體數(shù)量減少。"營養(yǎng)素缺乏、免疫力低下的人群可積極采取膳食改善措施，包括科學(xué)選擇強(qiáng)化食品、膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑作為營養(yǎng)素補(bǔ)充的來源"，何麗介紹道。

那么，不同人群如何精準(zhǔn)攝入關(guān)鍵營養(yǎng)素，定制個(gè)性化飲食方案？中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康對(duì)孕婦、兒童青少年、大學(xué)生、白領(lǐng)、減肥一族、老年人等群體提供了實(shí)用性建議。

大學(xué)生和上班族由于學(xué)習(xí)工作繁忙，三餐不規(guī)律，經(jīng)常點(diǎn)外賣。于康建議，若不能避免點(diǎn)外賣，就要選擇鮮蔬菜和魚類、禽類、蛋類等優(yōu)質(zhì)蛋白，準(zhǔn)備酸奶、堅(jiān)果、水果加餐，還可以適當(dāng)選擇膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。

對(duì)于減肥一族"如何健康瘦下來"的難題，于康表示，大多是因?yàn)?營養(yǎng)不良"。要想減重同時(shí)不減免疫力，首先要吃夠蛋白質(zhì)，三餐均勻。此外，精準(zhǔn)補(bǔ)充營養(yǎng)素對(duì)減肥也有幫助，如蛋白質(zhì)飽腹感強(qiáng)，能提高身體的基礎(chǔ)代謝；維生素 B6幫助促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)；維生素C是合成肉堿的關(guān)鍵，肉堿能促進(jìn)脂肪分解，可使中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中脂肪燃燒增加30%；鋅可以調(diào)節(jié)瘦素分泌等。

營養(yǎng)也可以"私人訂制" 精準(zhǔn)營養(yǎng)助力國民健康

隨著人們的營養(yǎng)消費(fèi)意識(shí)逐漸從大眾化轉(zhuǎn)向個(gè)性化，"精準(zhǔn)營養(yǎng)"逐漸成為營養(yǎng)領(lǐng)域的研究前沿?zé)狳c(diǎn)。

國科大杭州高等研究院生命與科學(xué)學(xué)院首席教授、中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所研究員、湯臣倍健首席科學(xué)家林旭表示，精準(zhǔn)營養(yǎng)仍是世界級(jí)的難題。在過去的五年中，湯臣倍健和中國科學(xué)院合作啟動(dòng)了戰(zhàn)略先導(dǎo)專項(xiàng)"多維大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的中國人群精準(zhǔn)健康研究"，研究團(tuán)隊(duì)通過運(yùn)用新理念和新策略建立了"健康狀態(tài)圖譜"，為更全面和精準(zhǔn)的定義和量化代謝健康提供了新路徑。

"目前我們正通過干預(yù)研究對(duì)該系統(tǒng)模型進(jìn)行進(jìn)一步的驗(yàn)證，今后有望能為不同個(gè)體提供更為精準(zhǔn)的推薦和指導(dǎo)。"林旭介紹。