春筍養(yǎng)生宴，一口鮮享春日活力

春日，萬物復(fù)蘇，春筍破土而出，帶來了大自然最鮮嫩的饋贈。春筍不僅口感脆嫩鮮甜，更是低卡高纖維的養(yǎng)生食材，今天就教大家?guī)椎来汗S養(yǎng)生美食，讓你在享受美味的同時，收獲滿滿健康。油燜春筍——春日限定的甜蜜誘惑

油燜春筍堪稱江南春日餐桌上的“頂流”，連《舌尖上的中國》都對它青睞有加 。選用清明前后出土的嫩春筍，這時候的春筍最為鮮嫩。把春筍切成小段，記得一定要選筍中段，這里肉質(zhì)最為緊實脆嫩。先將春筍焯水，這一步很關(guān)鍵，能去除春筍中的草酸 ，讓口感更純。

鍋中倒入適量油，放入冰糖，小火炒出糖色，待糖液變成紅棕色，散發(fā)出香甜氣息時，放入春筍快速翻炒，讓每一塊春筍都裹上糖色 。

接著加入生抽、老抽調(diào)味調(diào)色，再加少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮。燜制時火候要穩(wěn)，這是讓春筍入味的關(guān)鍵，大約5 - 8分鐘，待湯汁濃稠，紅亮的醬汁緊緊裹住脆嫩的筍塊，即可出鍋 。

一口咬下，先是糖的甜蜜，緊接著是春筍的脆嫩，“咔嚓”作響，滿滿都是春天的味道，堪稱“米飯殺手”，但低卡的春筍讓你毫無負(fù)擔(dān)地大快朵頤 。

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