春筍，這一春季獨有的佳肴，以其鮮嫩脆爽的口感和豐富的營養(yǎng)價值備受推崇。適量品嘗，不僅能帶來味蕾的享受，更有助于身體的健康。

材料：春筍1個、年糕片150g、菠菜200g、松茸調(diào)味料、零卡糖。

制作步驟：

春筍去皮，洗凈后切成薄片。年糕片用清水浸泡片刻，待其稍微軟化。菠菜去根洗凈，瀝干備用。熱鍋涼油，放入春筍片翻炒至微黃。加入年糕片，繼續(xù)翻炒至年糕變軟。放入菠菜，撒上適量的松茸調(diào)味料和零卡糖，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這道春菜炒年糕簡單易做，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是春季餐桌上的佳肴之一。

春筍去底，沿筍身劃一刀，輕松剝?nèi)ネ鈱拥墓S殼與筍衣，徹底清洗后，切片待用。將菠菜徹底清洗后，切成適口大小的小段，備用。在鍋中加入足夠的水，待水聲滾滾，即水開后，撒入1小勺鹽。接著將春筍放入鍋中，焯水5-8分鐘，讓春筍充分熟透。之后撈出春筍，瀝干水分，待用。將菠菜放入開水中燙至軟度適中，隨即撈出。接著，將鍋燒熱，加入2大勺食用油。待油溫適中，放入春筍進行翻炒，直至散發(fā)出香味。隨后，加入1小勺松茸調(diào)味料和1小勺零卡糖，翻炒均勻。接著，倒入適量開水，確保剛好能夠沒過筍片。最后，放入年糕片，翻炒至所有材料均勻混合。然后蓋上鍋蓋，用中小火燜煮5分鐘即可。將燙軟的菠菜加入鍋中，翻炒均勻，待鍋中水分略微收干，變得濃稠時，即可出鍋裝盤。

油燜春筍

材料 -
春筍400克、紅干辣椒適量、八角適量、生姜適量、白糖適量、生抽適量、油適量、鹽適量、素蠔油適量。

做法 -

將春筍的外殼去除，并徹底清洗干凈，之后切成滾刀塊狀；在鍋中注入適量清水，加入少許鹽，將處理好的春筍放入，煮煮兩到三分鐘。將鍋燒熱，倒入適量油，隨后加入切好的姜片、干辣椒和八角進行煸炒，煸炒至香氣四溢。將焯過水的春筍放入鍋中，與姜片、干辣椒和八角一同翻炒；接著，加入適量的糖、素蠔油和生抽，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘，讓春筍充分吸收調(diào)料的味道。待調(diào)料充分吸收后，大火收汁，讓春筍均勻裹上濃郁的醬汁。

春筍炒豆腐干

材料 -
春筍1根、胡蘿卜半根、豆腐干100g、鹽適量、花椒粉適量、橄欖油5g。

做法 -

將春筍剝殼洗凈后切成片，胡蘿卜同樣切成片，豆腐干切成條狀備用。鍋中加入橄欖油燒熱，先放入胡蘿卜片翻炒至變色，再加入春筍片和豆腐干條，撒上適量的鹽和花椒粉調(diào)味，大火快速翻炒至食材均勻裹上醬汁即可出鍋裝盤。

將春筍表面的泥巴徹底清洗干凈，同時將胡蘿卜也清洗一下，然后放置一旁待用。去除春筍的殼，并切掉老根部分。將處理好的春筍、胡蘿卜以及豆腐干都切成細絲。在熱鍋中加入適量的橄欖油，隨后加入胡蘿卜絲進行翻炒，直至其變軟。接著將春筍加入鍋中，與胡蘿卜絲一同翻炒。炒至春筍也變得軟嫩時，最后將豆腐干放入，再翻炒幾下以確保食材均勻受熱。炒好后，立即關火，并撒入適量的鹽和花椒粉進行調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

熗拌春筍

材料：春筍3根、花椒1小把、干辣椒1小把、姜片3片、白糖1小勺、素蠔油1小勺。

做法：首先，將春筍去皮后切成薄片。接著，在熱鍋中加入適量油，放入花椒、干辣椒和姜片爆香。然后，加入春筍片進行翻炒，期間撒入白糖和素蠔油調(diào)味。最后，炒至春筍入味后，即可出鍋裝盤享用。這道熗拌春筍口感清脆，麻辣鮮香，非常適合夏天食用。
1.將新鮮的春筍仔細洗凈，隨后切成條狀。接著，將切好的春筍放入開水中進行燙煮，待其熟透后撈出，瀝干水分。
2.趁熱將一小勺白糖和1小勺素蠔油加入春筍中，攪拌均勻。若感覺味道淡，可適量加入鹽進行調(diào)味。
3.接著，在另一個鍋中倒入適量油并加熱，隨后放入花椒和干辣椒進行熗炒，直至散發(fā)出濃郁的糊香味。
4.緊接著，將熗炒好的花椒和干辣椒連同熱油一起倒入盛有筍條的鍋中，確保油能完全淹沒筍條。
5.蓋上鍋蓋，燜煮至油溫降至常溫狀態(tài)，即可享用美味佳肴。
春筍沙拉

材料：
春筍4根、黑木耳150g、雜豆150g、沙拉汁、鹽適量。

做法：
將春筍去皮切條，黑木耳泡發(fā)后洗凈，雜豆煮熟備用。接著，將春筍條、黑木耳和雜豆放入大碗中，淋上適量的沙拉汁，撒上少許鹽，拌勻后即可享用。這款沙拉清爽可口，是春季養(yǎng)生的理想選擇。

切去春筍根部的最后兩節(jié)，僅保留其鮮嫩的上部，并仔細剖開。在鍋中注入適量清水，加入少許鹽，待水聲滾滾，春筍片下鍋，輕輕翻動，待其微微斷生，便可撈出，整個過程大約需要1-2分鐘。將黑木耳提前泡發(fā)，之后進行焯水處理；同時，將雜豆也進行焯水，并備用。把準備好的食材放入一個大盆中，淋上沙拉汁，再加入適量的鹽進行拌勻，即可完成。

雪菜炒春筍

材料：
春筍一根、雪菜適量
調(diào)味料：油、鹽、鮮蔬粉適量

做法：

將春筍去皮后切成片狀備用。雪菜清洗干凈后瀝干水分。鍋中加入適量油，燒熱后先放入春筍片進行翻炒。接著加入雪菜，繼續(xù)翻炒至食材熟透。最后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和鮮蔬粉進行調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。將春筍的老根部分去除，徹底清洗后切成薄片備用。將處理好的春筍片放入鍋內(nèi)，加入足夠的水，燒開后進行焯煮。焯煮過程中，加入一勺鹽，這樣有助于去除春筍的澀味。焯煮完成后，將春筍盛出，瀝干備用。將整棵咸菜徹底清洗干凈后，切成適合的碎末或段狀。在熱鍋中加入適量的油，然后放入切好的咸菜進行翻炒。翻炒過程中，加入一勺鮮蔬粉進行調(diào)味，提升咸菜的風味。將鍋燒熱，倒入適量油，隨后加入處理好的春筍片，并撒入適量鹽進行調(diào)味。將處理好的雪菜加入鍋中，與春筍片一同翻炒，直至食材均勻入味后，便可盛出裝盤。

枸杞葉炒筍片

材料：
春筍200克、枸杞葉400克
調(diào)料：
油、鹽、鮮蔬粉適量

烹飪方法：
首先，將春筍切成薄片備用。接著，在熱鍋中加入適量的油，然后放入春筍片進行翻炒。當春筍片炒至微黃時，加入枸杞葉繼續(xù)翻炒。最后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和鮮蔬粉調(diào)味，炒勻后即可盛出裝盤。

將枸杞葉仔細摘選并清洗干凈。同時，將春筍去殼并去除老根，之后切成薄片。在鍋中加入適量清水，待水開后，撒入2克鹽。接著，將筍片放入鍋中，待水再次燒開后，撈出筍片并沖洗干凈。燒熱鍋子，倒入適量油。隨后，加入枸杞葉進行煸炒，直至枸杞葉全部變色。將炒好的枸杞葉推至鍋邊，接著加入筍片進行翻炒，使二者充分混合。最后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和鮮蔬粉，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

春筍三鮮湯

材料 -
春筍、萵筍、胡蘿卜、生姜、香菇、松茸調(diào)味料。

做法 -

春筍去皮后，切成滾刀塊狀；同時，將萵筍和胡蘿卜清洗干凈，切成均勻的小塊。香菇的背部則打上花刀，以備后用。在鍋中注入適量清水，加入少許鹽，隨后放入春筍塊，進行焯水處理，時長約為3分鐘。焯好水的春筍撈出后，鍋中加入少許油，放入姜片翻炒至香味釋放，接著加入胡蘿卜和春筍塊，翻炒均勻后，倒入適量清水。將煮沸的鍋中加入萵筍和香菇，轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘，讓食材充分融合。待湯品即將完成時，撒入一小勺松茸調(diào)味料，提升菜肴的鮮美滋味。

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