盛夏來臨,食欲不振,今天就來一道酸甜可口、嫩滑下飯的糖醋雞胸肉,給大家開開胃吧~
所需材料:雞胸肉、雞蛋、蒜頭、白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、白砂糖、醋、料酒/番茄醬、鹽、食用油。
做法:
1、用淡鹽水浸泡冷凍雞胸肉至解凍,肉質(zhì)會更嫩哦!
2、將雞胸肉切成手指粗的長條形,加入適量蒜末、半勺白胡椒粉、1勺生抽、半勺白砂糖、1/4勺鹽,攪拌均勻后腌制半小時左右。
3、腌制好的雞胸肉加入1個雞蛋和適量玉米淀粉抓勻,讓雞胸肉表面都裹上濃稠的面糊。
4、鍋中燒油,油溫五成熱時(竹筷插入有大量小氣泡生成)改小火,將雞胸肉入鍋炸至表面微黃時撈出。轉中火,待油溫八成熱時,再次入鍋炸至金黃酥脆(大約30秒),撈出瀝油。
5、按照料酒、生抽、糖、醋、水=1:2:3:4:5,或者番茄醬、糖、醋、水=3:1:1:5的比例調(diào)成汁,然后加入一勺玉米淀粉混勻,倒入鍋中一邊煮一邊攪拌,等料汁呈濃稠的半透明色時,再倒入炸好的雞胸肉翻炒均勻,出鍋后撒上熟白芝麻即可。
剛做好的糖醋雞胸肉外酥里嫩、酸酸甜甜,超級好吃~
作為一道十分開胃的家常菜,正適合在炎熱的夏天食用。
#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#