鯉魚(yú)又叫鯉拐子、鯉子，綠褐色魚(yú)，鯉魚(yú)產(chǎn)自亞洲，鯉魚(yú)鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中，鯉魚(yú)屬于雜食性類，補(bǔ)食的時(shí)候?qū)芏鄤?dòng)植物的成長(zhǎng)不利，但鯉魚(yú)里含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，可食用，他的肉質(zhì)鮮嫩，是很多人的歡迎，下面給大家介紹一下鯉魚(yú)，讓大家更了解他。

　　鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析：

　　1. 鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；

　　2. 鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。

　　鯉魚(yú)補(bǔ)充信息：

　　切魚(yú)方法：

　　1、魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落；

　　2、魚(yú)的表皮有一層黏液非?；郧衅饋?lái)不太容易，若在切魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。

　　洗魚(yú)的竅門：

　　1、將魚(yú)泡入冷水內(nèi)，加入兩湯匙醋，過(guò)兩個(gè)小時(shí)后再去磷，則很容易刮凈；

　　2、如果魚(yú)比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚(yú)，而且手也不至于太腥；

　　3、加工魚(yú)時(shí)，萬(wàn)一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點(diǎn)酒，然后用清水洗凈，就可去除苦味；

　　4、魚(yú)身上都有黏液，黏液易沾上污物；洗魚(yú)時(shí)，用細(xì)鹽將魚(yú)身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚(yú)洗得很干凈。

　　鯉魚(yú)適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；

　　2. 凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時(shí)鯉魚(yú)是發(fā)物，素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。

　　鯉魚(yú)食療作用：

　　鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)；

　　有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣；

　　對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益；

　　鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)各部位均可入藥。鯉魚(yú)皮可治療魚(yú)梗；鯉魚(yú)血可治療口眼歪斜；鯉魚(yú)湯可治療小兒身瘡；用鯉魚(yú)治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。

　　鯉魚(yú)食物相克：

　　鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

　　通過(guò)上面的介紹，大家一定更了解鯉魚(yú)的好處，但也要注意

　　鯉魚(yú)不是什么食物都可以一起食用的，上面也有介紹，大家有必要掌握，不要引起不必要的麻煩，影響健康，誤食了還會(huì)給身體帶來(lái)痛苦，大家基本的東西一定要掌握了，對(duì)大家是有好處的。

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