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鯉魚的禁忌和營養(yǎng)價(jià)值

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年04月13日 16:05

  鯉魚又叫鯉拐子、鯉子,綠褐色魚,鯉魚產(chǎn)自亞洲,鯉魚鱗大,上腭兩側(cè)各有二須,單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中,鯉魚屬于雜食性類,補(bǔ)食的時(shí)候?qū)芏鄤?dòng)植物的成長不利,但鯉魚里含有大量的營養(yǎng)成分,可食用,他的肉質(zhì)鮮嫩,是很多人的歡迎,下面給大家介紹一下鯉魚,讓大家更了解他。

  鯉魚營養(yǎng)分析:

  1. 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;

  2. 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

  鯉魚補(bǔ)充信息:

  切魚方法:

  1、魚肉質(zhì)細(xì),纖維短,極易破碎,切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下,刀口斜入,最好順著魚刺,切起來更干凈利落;

  2、魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切魚時(shí),將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒,切起來就不會(huì)打滑了。

  洗魚的竅門:

  1、將魚泡入冷水內(nèi),加入兩湯匙醋,過兩個(gè)小時(shí)后再去磷,則很容易刮凈;

  2、如果魚比較臟,可用淘米水擦洗,不但可以洗凈魚,而且手也不至于太腥;

  3、加工魚時(shí),萬一不小心弄破了苦膽,可快速在有苦膽的地方放上小蘇打,或者撒點(diǎn)酒,然后用清水洗凈,就可去除苦味;

  4、魚身上都有黏液,黏液易沾上污物;洗魚時(shí),用細(xì)鹽將魚身擼一遍,然后用清水沖一下,就能將魚洗得很干凈。

  鯉魚適合人群:

  一般人群均可食用

  1. 適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;

  2. 凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時(shí)鯉魚是發(fā)物,素體陽亢及瘡瘍者慎食。

  鯉魚食療作用:

  鯉魚味甘、性平,入脾、腎、肺經(jīng);

  有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣;

  對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益;

  鯉魚對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動(dòng)不安有特別療效。

  鯉魚食物相克:

  鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。

  通過上面的介紹,大家一定更了解鯉魚的好處,但也要注意

  鯉魚不是什么食物都可以一起食用的,上面也有介紹,大家有必要掌握,不要引起不必要的麻煩,影響健康,誤食了還會(huì)給身體帶來痛苦,大家基本的東西一定要掌握了,對(duì)大家是有好處的。

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