鯉魚又叫鯉拐子、鯉子，綠褐色魚，鯉魚產(chǎn)自亞洲，鯉魚鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中，鯉魚屬于雜食性類，補(bǔ)食的時(shí)候?qū)芏鄤?dòng)植物的成長不利，但鯉魚里含有大量的營養(yǎng)成分，可食用，他的肉質(zhì)鮮嫩，是很多人的歡迎，下面給大家介紹一下鯉魚，讓大家更了解他。

　　鯉魚營養(yǎng)分析：

　　1. 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；

　　2. 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　鯉魚補(bǔ)充信息：

　　切魚方法：

　　1、魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落；

　　2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來就不會(huì)打滑了。

　　洗魚的竅門：

　　1、將魚泡入冷水內(nèi)，加入兩湯匙醋，過兩個(gè)小時(shí)后再去磷，則很容易刮凈；

　　2、如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚，而且手也不至于太腥；

　　3、加工魚時(shí)，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點(diǎn)酒，然后用清水洗凈，就可去除苦味；

　　4、魚身上都有黏液，黏液易沾上污物；洗魚時(shí)，用細(xì)鹽將魚身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚洗得很干凈。

　　鯉魚適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；

　　2. 凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時(shí)鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。

　　鯉魚食療作用：

　　鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)；

　　有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣；

　　對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益；

　　鯉魚對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。

　　鯉魚食物相克：

　　鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

　　通過上面的介紹，大家一定更了解鯉魚的好處，但也要注意

　　鯉魚不是什么食物都可以一起食用的，上面也有介紹，大家有必要掌握，不要引起不必要的麻煩，影響健康，誤食了還會(huì)給身體帶來痛苦，大家基本的東西一定要掌握了，對(duì)大家是有好處的。

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