1、杏仁

　　美味的杏仁富含纖維以及抗氧化劑——維生素E，所含的礦物質(zhì)鎂，是身體產(chǎn)生能量、塑造肌肉組織和維持血糖的必需品。

　　穩(wěn)定的血糖能有效防止過度饑餓引起的暴食及肥胖。不過，杏仁最神奇的功能是它可以阻止身體對(duì)熱量的吸收。

　　研究發(fā)現(xiàn)，杏仁細(xì)胞壁的成份可以降低人體對(duì)脂肪的吸收。因此，在胃要消化杏仁之前，它已經(jīng)把自己變“瘦”了。

　　最佳食用量：杏仁雖好，也不能多吃，每天不要超過一盎司（大概23粒），大概160卡路里。

　　2、雞蛋

　　不能找到蛋白質(zhì)含量比雞蛋更豐富的食品了。

　　雞蛋很受營養(yǎng)學(xué)家的推崇，因?yàn)槠浜懈鞣N重要的氨基酸，身體正是利用這些氨基酸“生產(chǎn)”從肌肉纖維到大腦化學(xué)成分等幾乎所有物質(zhì)。

　　研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃雞蛋的人，他們?cè)谝徽炖飼?huì)較少感到饑餓。雞蛋所含的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)讓人有過飽的假像。

　　最佳食用量：如果你的膽固醇不高的話，每天吃一只雞蛋（一只雞蛋含213毫克的膽固醇）。

　　3、大豆

　　大豆富含抗物化物、纖維及蛋白質(zhì)。

　　大豆吃法多樣，可以作為零食或者用來做菜、煲湯。豆制品的種類也很多，如豆腐和豆?jié){，都是健康美味又減肥的。美國營養(yǎng)學(xué)院期刊的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用豆?jié){代替牛奶作為正餐飲品的肥胖者能更成功地減肥。

　　最佳食用量：每天25克的大豆蛋白質(zhì)（半杯熟毛豆含130卡路里及11克蛋白質(zhì)，4盎司豆腐含94卡路里和10克蛋白質(zhì)）是補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的佳品。

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