任發(fā)政 教授

中國工程院院士

中國食品科學技術學會副理事長

中國農業(yè)大學營養(yǎng)與健康研究院院長

專家觀點一：標準修訂力求“嚴謹?shù)臉藴省币?/strong>

嬰配粉是很多不能完全實現(xiàn)母乳喂養(yǎng)的嬰兒的重要營養(yǎng)來源，經(jīng)過多年的努力，在全社會包括政府、企業(yè)以及廣大消費者的努力下，我們的嬰配粉得到很大的進步。

這次發(fā)布引起廣泛的關注，充分體現(xiàn)了我們國家食品工業(yè)的重要性，系列標準是保障嬰配食品安全性、營養(yǎng)充足性的重要手段，是企業(yè)生產的規(guī)范文件，也是監(jiān)管部門開展監(jiān)督執(zhí)法的重要依據(jù)。經(jīng)過標準制定單位的努力，取得了一些成績，本次修訂堅持一個宗旨：充分保證安全，這是底線；同時特別強調針對嬰幼兒的健康。修訂的依據(jù)：母乳、嬰幼兒生長發(fā)育特點和營養(yǎng)需要量等國內外最新科學證據(jù)，借鑒國際組織和發(fā)達國家經(jīng)驗，綜合考慮我國國情、監(jiān)管需要、生產企業(yè)工藝現(xiàn)狀及市售產品的實際情況?？梢哉f本次修訂是力求實現(xiàn)達到嚴謹?shù)臉藴?，充分實現(xiàn)標準科學性、合理性、規(guī)范性、實用性。

專家觀點二：新國標分類更加合理

這次修訂在保留《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》（0-6月齡，1段）的基礎上，新標準將原來的《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》拆分為《食品安全國家標準 較大嬰兒配方食品》（6-12月齡，2段）和《食品安全國家標準 幼兒配方食品》（12-36月齡，3段）兩個標準。更精準的滿足不同年齡段嬰幼兒的差異化營養(yǎng)需求，使我國嬰幼兒配方食品國家標準體系更加科學合理，也更具有針對性和可操作性。我們簡單講兩個變三個，感覺沒有那么大的突破，大家也知道這是花了大量的時間和精力才實現(xiàn)的，嬰幼兒在他的生長期生長速度是最快的，母乳隨著泌乳期的變化也是很大的，隨著泌乳期的延長，很多成分也是要發(fā)生變化的，這次修訂當中考慮到嬰幼兒生長過程中的關鍵節(jié)點，設置了三個關鍵時間，按照這三個關鍵時間做配方。

專家觀點三：新國標修訂了營養(yǎng)與安全指標

蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等營養(yǎng)素進一步完善。增加或者修訂了最小值和最大值規(guī)定，將1段和2段嬰兒配方食品中部分可選擇成分如膽堿、硒和錳調整為必需成分。在污染物、真菌毒素和致病菌限量要求與相關基礎標準保持一致，進一步提升了嬰幼兒配方食品營養(yǎng)的有效性和安全性。

專家觀點四：新國標將進一步引領產業(yè)高質量發(fā)展

新國標的發(fā)布與實施，將進一步提升嬰幼兒配方食品行業(yè)的準入門檻，嬰幼兒配方食品市場將形成優(yōu)勝劣汰的良性環(huán)境。新國標引導嬰幼兒配方食品產業(yè)努力的方向，有利于企業(yè)堅持創(chuàng)新驅動，加大科研投入、優(yōu)化產品配方、提升工藝水平、提高質量管理，促進嬰幼兒配方食品產業(yè)的轉型升級和高質量發(fā)展。

專家建議一：加大科研投入，開展母乳成分研究和配方研制

標準的制定是依據(jù)母乳研究和營養(yǎng)需求研究開始的，未來還需要進一步研究，未來是否可以考慮進一步細分，我們也希望企業(yè)和相關機構能夠進一步開展這方面的研究，從我們目前還是考慮到從成分模擬逐漸向功能模仿，在種類、比例基礎上，未來要考慮母乳當中的活性成分，未來在配方設計中也要考慮。

專家建議二：以新國標為契機，促進產業(yè)提檔升級

一個新國標可能只是簡單的變化，也為很多企業(yè)提供了機會。企業(yè)應以新國標為契機，提升“供給能力、研發(fā)能力、生產能力、檢驗能力、管理能力，淘汰落后產能，實現(xiàn)改造升級，進而提升行業(yè)整體水平。

監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)/學會、科研院所等各方也應該形成合力，從政策支持、監(jiān)督管理、行業(yè)引導、科研創(chuàng)新、技術支持等多方面共同推進，共促發(fā)展，全面推進我國嬰幼兒配方食品產業(yè)的提檔升級。

專家建議三：企業(yè)要關注嬰幼兒配方食品注冊事宜

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關于嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊有關事宜的公告》（2021年第10號），推動嬰幼兒配方食品注冊與新國標銜接。企業(yè)要關注現(xiàn)有產品配方與新國標的匹配關系，對需要調整注冊信息的產品要及時準備相關材料和注冊事宜。企業(yè)要趕緊行動起來，盡快學習，盡快調整配方，調整我們的生產環(huán)節(jié)和條件。

光明網(wǎng)2022年1月7日

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網(wǎng)址: 2021食品安全與健康熱點⑧嬰配食品新國標發(fā)布引關注 http://m.u1s5d6.cn/newsview112076.html