制作輔食常用的食材推薦。

1.雜糧豆類，經(jīng)常會(huì)聽到一種說(shuō)法，就是兒童不能吃雜糧必須吃精白細(xì)軟的食物，有些醫(yī)生說(shuō)因?yàn)樘庍_(dá)兩里，有膳食纖維和植酸，會(huì)妨礙礦物質(zhì)的吸收，引起貧血，缺鋅之類的問(wèn)題。

其實(shí)適當(dāng)吃一些粗糧雜糧，能讓兒童的牙齒得到更好的發(fā)育，也能夠得到更多的營(yíng)養(yǎng)成分，這是因?yàn)榇旨Z扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別是維生素和礦物質(zhì)含量通常高達(dá)精白米的三倍以上。盡管糧食在精制之前的確植酸含量高一些。但是它的礦物質(zhì)總量更多，能彌補(bǔ)吸收率降低帶來(lái)的損失，另一個(gè)需要解釋的問(wèn)題是吃粗糧引起的營(yíng)養(yǎng)不良，主要是在不吃動(dòng)物性食物的情況下，純素食當(dāng)中的鐵心利用率的，確實(shí)比較低。除非經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，但是只要能夠吃上魚肉等動(dòng)物性食品，就不會(huì)產(chǎn)生這種擔(dān)心。

兒童可以吃雜糧，那么嬰幼兒呢？一歲左右的嬰幼兒就可以接觸大良了，可先從易消化的糊糊開始與白米白面按各一半的比例，只要寶寶的消化系統(tǒng)不出什么問(wèn)題就可以一直喝。另外只要平時(shí)注意粗細(xì)糧的合理搭配就可以。

2.糙米糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層，糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)。與普通精致白米相比，糙米更富有維生素，礦物質(zhì)與膳食纖維是一種綠色健康食品。

寶寶在添加輔食之后可以添加小米粥，糙米也是最不容易過(guò)敏的食物之一，可以與很多食物組合搭配。另外由于普通炒米保留了外層組織，其表面殘留的農(nóng)藥較多，因此建議大家盡量可能買有機(jī)糙米。如果將淘米打磨成炒米粉，請(qǐng)密封儲(chǔ)存并最好儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)。

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