西葫蘆是葫蘆科植物家族中的一種夏南瓜，與瓜類(lèi)、意大利面南瓜和黃瓜一起.

它可以長(zhǎng)到 3.2 英尺（1 米）以上，但通常在未成熟時(shí)收獲——通常小于 8 英寸（20 厘米）).

雖然西葫蘆通常被認(rèn)為是一種蔬菜，但它在植物學(xué)上被歸類(lèi)為水果。它出現(xiàn)在幾個(gè)品種中，顏色從深黃色到深綠色不等.

雖然南瓜起源于美洲，但這種特殊的品種于 1800 年代初在意大利首次開(kāi)發(fā).

西葫蘆已在民間醫(yī)學(xué)中用于治療感冒、疼痛和各種健康狀況。然而，并非它的所有用途都有科學(xué)依據(jù).

以下是西葫蘆的 12 個(gè)循證益處.

1、西葫蘆營(yíng)養(yǎng)豐富

西葫蘆富含多種維生素、礦物質(zhì)和其他有益植物化合物.

一杯（223 克）熟西葫蘆提供:

它還含有少量的鐵、鈣、鋅和其他幾種 B 族維生素.

特別是其豐富的維生素 A 含量可以支持您的視力和免疫系統(tǒng).

生西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)成分與熟西葫蘆相似，但維生素 A 較少，但維生素 A 較多 維生素C, 一種容易因烹飪而減少的營(yíng)養(yǎng)素.

概括: 西葫蘆含有多種維生素、礦物質(zhì)和有益的植物化合物。熟西葫蘆的維生素 A 含量特別高，但生西葫蘆的含量略低.

2. 西葫蘆富含抗氧化劑

抗氧化劑是有益的植物化合物，有助于保護(hù)您的身體免受自由基的傷害.

類(lèi)胡蘿卜素——如葉黃素、玉米黃質(zhì)和β-胡蘿卜素——在西葫蘆中特別豐富.

這些可能有益于您的眼睛、皮膚和心臟，并為某些類(lèi)型的癌癥（例如前列腺癌）提供一些保護(hù).

研究表明，植物的皮膚含有最高水平的抗氧化劑。黃色西葫蘆的含量可能略高于淺綠色西葫蘆.

概括: 西葫蘆擁有多種抗氧化劑，可以提供各種健康益處。最高水平存在于水果的表皮中.

3. 西葫蘆有助于健康的消化

西葫蘆可以通過(guò)多種方式促進(jìn)健康的消化.

首先，它富含水，可以軟化大便。這使它們更容易通過(guò)并減少便秘的機(jī)會(huì).

西葫蘆還含有可溶性和不溶性纖維.

不溶性纖維增加糞便體積，幫助食物更容易通過(guò)腸道，進(jìn)一步降低便秘風(fēng)險(xiǎn)。如果您的飲食中有足夠的液體，這種好處就會(huì)更加復(fù)雜.

同時(shí)，可溶性纖維為生活在腸道中的有益細(xì)菌提供營(yíng)養(yǎng)。反過(guò)來(lái)，這些友好的細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生短鏈脂肪酸 (SCFA) 來(lái)滋養(yǎng)您的腸道細(xì)胞.

此外，SCFA 可能有助于減輕某些腸道疾病的炎癥和癥狀，例如腸易激綜合征 (IBS)、克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎.

概括: 西葫蘆富含水和纖維，這兩種化合物可以通過(guò)降低便秘風(fēng)險(xiǎn)和各種腸道疾病癥狀來(lái)促進(jìn)健康消化.

4. 西葫蘆可以降低血糖水平

西葫蘆可能有助于降低 2 型糖尿病患者的血糖水平.

每杯煮熟的 3 克碳水化合物（232 克），西葫蘆為那些希望減少碳水化合物攝入量的人提供了一種很好的低碳水化合物替代意大利面。它可以被螺旋化或切片以代替菜肴中的意大利面、意大利面或千層面.

低碳水化合物飲食可以顯著降低血糖和胰島素水平，這兩者都可以保持血糖水平穩(wěn)定并減少 2 型糖尿病患者對(duì)藥物的需求.

更重要的是，西葫蘆的纖維有助于穩(wěn)定血糖，防止飯后血糖升高。富含來(lái)自水果和蔬菜（包括西葫蘆）纖維的飲食始終與降低 2 型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān).

西葫蘆中的纖維也可能有助于提高胰島素敏感性，這也有助于穩(wěn)定血糖.

此外，動(dòng)物研究指出，西葫蘆皮提取物可能有助于降低血糖和胰島素水平。這可能是由于皮膚強(qiáng)大的抗氧化劑.

然而，在得出強(qiáng)有力的結(jié)論之前，還需要進(jìn)行人類(lèi)研究.

概括: 西葫蘆的纖維可能會(huì)增加胰島素敏感性并穩(wěn)定血糖水平，從而可能降低您患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn).

5. 西葫蘆可以改善心臟健康

西葫蘆也可能有助于心臟健康.

其高纖維含量可能是主要原因。觀察性研究表明，攝入更多纖維的人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)較低.

果膠是在西葫蘆中發(fā)現(xiàn)的一種可溶性纖維，在降低總膽固醇和“壞”低密度脂蛋白膽固醇水平方面似乎特別有效.

在對(duì) 67 項(xiàng)研究的回顧中，每天攝入少至 2-10 克可溶性纖維約 1-2 個(gè)月，平均總膽固醇降低 1.7 毫克/分升，“壞”低密度脂蛋白膽固醇降低 2.2 毫克/分升.

西葫蘆還含有豐富的鉀，可以通過(guò)擴(kuò)張血管來(lái)幫助降低高血壓。更健康的血壓與較低的心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)有關(guān).

此外，富含類(lèi)胡蘿卜素的飲食——同樣存在于西葫蘆中——似乎特別能預(yù)防心臟病.

概括: 西葫蘆中的纖維、鉀和類(lèi)胡蘿卜素可降低血壓、膽固醇和其他心臟病風(fēng)險(xiǎn)因素.

6. 西葫蘆可以增強(qiáng)你的視力

在您的飲食中添加西葫蘆可能有助于您的視力.

部分原因是西葫蘆富含維生素 C 和 β-胡蘿卜素——這兩種對(duì)眼睛健康很重要的營(yíng)養(yǎng)素.

西葫蘆還含有抗氧化劑葉黃素和玉米黃質(zhì)。研究表明，這些抗氧化劑可以在您的視網(wǎng)膜中積累，從而改善您的視力并降低您患上與年齡相關(guān)的眼病的風(fēng)險(xiǎn).

這可能包括降低黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)，這是導(dǎo)致老年人不可逆視力喪失的主要原因.

此外，葉黃素和玉米黃質(zhì)含量高的飲食也可能降低患白內(nèi)障的可能性，白內(nèi)障會(huì)導(dǎo)致視力下降.

概括: 西葫蘆富含錳、葉黃素、玉米黃質(zhì)以及維生素 A 和 C，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于健康的視力，并可能降低患與年齡相關(guān)的眼部疾病的風(fēng)險(xiǎn).

7. 西葫蘆有助于減肥

經(jīng)常食用西葫蘆可以幫助你減肥.

這種水果富含水分，熱量密度低，可以幫助您感覺(jué)飽腹.

它的纖維含量還可以減少饑餓感并抑制食欲.

此外，研究始終將高水果和蔬菜攝入量與體重減輕和隨著時(shí)間的推移減慢體重增加速度聯(lián)系起來(lái).

更重要的是，攝入非淀粉、深綠色或黃色蔬菜——與西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)成分相似——似乎對(duì)減肥特別有益.

概括: 西葫蘆含有豐富的水和纖維，但熱量低，所有這些都可能有助于減少饑餓感并幫助你感覺(jué)飽——隨著時(shí)間的推移可能會(huì)導(dǎo)致體重減輕.

8-11。西葫蘆的其他潛在好處

西葫蘆可能會(huì)提供一些額外的好處。研究最多的包括:

概括: 西葫蘆可能有益于骨骼、甲狀腺和前列腺健康。它還可能具有抗癌特性。然而，在得出強(qiáng)有力的結(jié)論之前，還需要更多的研究.

12. 西葫蘆很容易添加到你的飲食中

西葫蘆用途廣泛，可以生吃也可以煮熟吃.

這里有一些方法可以將它融入您的膳食中:

在某些文化中，西葫蘆花被視為美味佳肴。您可以將其油炸或撒在沙拉、湯和燉菜上.

概括: 西葫蘆可以生吃，也可以在湯、燉菜、三明治、沙拉、烘焙食品等中煮熟.

概括

西葫蘆是一種多功能南瓜，富含維生素、礦物質(zhì)和植物化合物.

它可能提供多種健康益處，從改善消化到降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn).

西葫蘆可能有助于骨骼、甲狀腺和前列腺.

如果你好奇，今天就試著在你的飲食中加入這種柔軟、溫和的水果.