首先這不是標(biāo)題黨

其次你以為是讓你多吃肉？生酮飲食嘛，我懂得

達(dá)咩！

干飯人，干飯魂，何以解憂，唯有高碳??！

有些孩子在失戀、工作不順利之后會通過大吃一頓發(fā)泄自己的情緒，畢竟比起購物，吃飯還是省得多。但第二天站上體重秤的時候，又開始深深自責(zé)。

但如果我告訴你，你增長的基本都是水，很少是脂肪，你會不會開心一點(diǎn)？

口說無憑，上文獻(xiàn)！

實(shí)驗一研究了6 名健康男性受試者在攝入大約500g碳水化合物（以面包、果醬和果汁的形式）后體內(nèi)脂肪的生成情況。

500g碳水化合物是什么概念？

1.3kg的全麥面包=5斤香蕉=2kg煮熟的米飯

圖片及數(shù)據(jù)來源：薄荷健康

結(jié)果有70%的碳水化合物直接以糖原形式儲存下來，且這部分糖原很大一部分在接下來的幾小時被燃燒供能使用，只有很少一部分被轉(zhuǎn)換成脂肪，大約2-9g。

是的，也就是這么點(diǎn)

結(jié)論：一頓高碳水化合物的大餐并不會造成體脂大幅度增加，只是會降低本身脂肪燃燒的效率。

“那這些受試者都是瘦子吧，我們胖子本來就胖，吃一頓肯定比他們多長脂肪”

實(shí)驗二連續(xù)14小時測量了 6 名瘦子和 6 名肥胖者在攝入 500 g 麥芽糊精（約500g碳水化合物）后的呼吸交換，以研究和比較他們的脂肪凈增情況。

結(jié)果在攝入碳水化合物后，兩組的代謝率上升相似，但肥胖者下降得更早、更快，這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是！瘦子和胖子分別只增加了4 +/- 1 g和5 +/- 3 g脂肪。

結(jié)論：2022年了，我不允許胖友們妄自菲薄?。∨肿硬槐仁葑痈菀组L脂肪！至少是一頓高碳水大餐之后！

“那個，既然這樣，我能不能一直暴飲暴食下去？”

實(shí)驗三要求三名男性受試者在開始實(shí)驗前，先執(zhí)行了三天的高脂飲食（15% 蛋白質(zhì)，75%脂肪、10% 碳水化合物）并配合運(yùn)動，之后實(shí)驗正式開始，在接下來七天時間里，大約每天攝入3600大卡，碳水比例高達(dá)85%，也就是大約每天攝入超過500g碳水，脂肪比例為3%，然后研究他們的糖原儲備及脂肪再生情況。

為了實(shí)驗（錢），這些人是真吃啊。

結(jié)果受試者在前兩天身體也沒有儲存過多的脂肪，因為實(shí)驗開始前的高脂飲食和訓(xùn)練使得受試者體內(nèi)碳水化合物基本被清空，而在隨后的五天，由于糖原儲備飽和，剩余的碳水合成的脂肪越來越多，實(shí)驗結(jié)束后，人均增長了1.1kg體脂。

結(jié)論：長期攝入過量碳水化合物，人體的新陳代謝有一個適應(yīng)階段，具體情況根據(jù)實(shí)際情況而定，一般是1-2天，適應(yīng)之后才會開始大量地將碳水化合物轉(zhuǎn)化為體脂。

好了，看完三個實(shí)驗，我來給大家言簡意賅總結(jié)一下：

1-2天的高碳大餐并不會讓你增長很多脂肪，尤其是減脂期，本結(jié)論適用于胖子和瘦子。

所以學(xué)會健康的暴飲暴食了嗎！干飯人，干起來！

btw，如果你平時就是超高碳飲食還想著通過一頓高碳大餐發(fā)泄情緒，我建議你還是購物吧。

下面是彩蛋時間

彩蛋1

“那為什么我暴飲暴食第二天體重長了好多”

Nemo：是水分，bb。特別是當(dāng)你的放縱餐富含碳水和鹽分的時候。體重，不，水分就蹭蹭往上漲。因為1g糖原要攜帶3g水，鈉離子也會鎖住很多水滯留在體內(nèi)。如果你的糖原儲存水平很低（肌肉少），你的體重增長會更多。所以一頓放縱餐后（高碳），大部分增長不是脂肪，而是水分。

彩蛋2

“那多吃肉呢？”

Nemo：蛋白質(zhì)也一樣，它也會隨著攝入量的增加氧化速率也會提升，所以也不容易轉(zhuǎn)化為脂肪，但是持續(xù)過量攝入也一樣會使體脂增加。

彩蛋3

“脂肪呢？”

Nemo：脂肪不敏感，攝入過多的脂肪并不會增加其氧化速率，而會變成脂肪存起來。這真是一個悲傷的彩蛋

END

文獻(xiàn)參考：

實(shí)驗一：Acheson KJ, Flatt JP, Jequier E: Glycogen synthesis versus lipogenesis after a 500 gram carbohydrate meal in man Metabolism 31: 1234-1240.1982.

實(shí)驗二：Acheson KJ, Schutz Y, Bessard T, Flatt JP, Jequier E: Carbohydrate metabolism and de novo lipogenesis in hum obesity. Am J Clin Nutr 45: 78-85,1987.

實(shí)驗三：Acheson KJ, Schutz Y, Bessard T, Anantharaman K, Flatt JP, Jequier E: Glycogen storage capacity and de novo lipogenesis during massive carbohydrate overfeeding in man. Am J Clin Nutr 48: 240-247, 1988.

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