貴州畢節(jié)的有機(jī)玉米、福建福州的有機(jī)綠豆芽、河北唐縣的有機(jī)黑豬肉、北京平谷的有機(jī)大桃，還有新疆的有機(jī)牛奶、廣東韶關(guān)的有機(jī)山茶油……最近，經(jīng)常逛盒馬鮮生大寧店的李女士發(fā)現(xiàn)，有機(jī)生活節(jié)開始后，盒馬貨架上有機(jī)食品的種類越來越多了，從一日三餐的主菜、配料到糧油米面食品，都能買到。

記者了解到，今年以來，有機(jī)的肉禽蛋在盒馬的滲透率飛速提升，8月份的銷售額同比翻了4倍。根據(jù)盒馬數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年到2021年間，在盒馬購買有機(jī)食品的人數(shù)翻了4倍，滲透率達(dá)到了近30%。許多顧客從購買有機(jī)蔬菜入門逐漸擴(kuò)大到各種有機(jī)食品，其中，有家庭的女性消費(fèi)者是主力人群。

“從最高頻的蔬菜入手，我們花了四年時間，把有機(jī)菜的價格率先做到行業(yè)超低價，通過降低門檻培養(yǎng)用戶習(xí)慣，擴(kuò)大市場規(guī)模，直到去年，把蔬菜做到了市場份額的將近三分之一?！焙旭R資深副總裁趙家鈺介紹說，今年啟動了有機(jī)戰(zhàn)略，擴(kuò)大到7個品類：覆蓋水果、肉禽蛋、糧油、乳制品、母嬰等。

一站式購齊“真有機(jī)”

一站式購齊的“豐富性”、親民普惠的“極致質(zhì)價比”、“真正有機(jī)”的質(zhì)量管理體系，是盒馬發(fā)展有機(jī)的三個重點(diǎn)，也將進(jìn)一步推動有機(jī)食品在中國市場的增長，讓消費(fèi)者吃上平價真有機(jī)。

為了擴(kuò)大豐富性，盒馬的尋源團(tuán)隊(duì)遍訪國內(nèi)多個有機(jī)農(nóng)場，挖掘更好、更匹配的供應(yīng)鏈的合作商，持續(xù)穩(wěn)定地供給有機(jī)商品。在源頭，越來越多地實(shí)現(xiàn)訂單種植，有人愿意收，就有人愿意種；有人愿意種，就有人想著研發(fā)，推動上游不斷發(fā)展壯大。

“在商品規(guī)劃上，挑選的多是地標(biāo)商品，比如大別山的有機(jī)黑山羊，要求高日齡；比如有機(jī)豬，要求必須養(yǎng)到300天以上。多出來的商品，我們也會包銷?！必?fù)責(zé)肉禽蛋的采購侯興忠說，在合作企業(yè)的挑選上，需要至少3年以上的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，沒有不良記錄，才會納入到盒馬的合作隊(duì)伍中，為消費(fèi)者守好安全關(guān)。

96家有機(jī)企業(yè)、30個有機(jī)盒馬村

截至今年8月底，已經(jīng)有96家有機(jī)企業(yè)接入盒馬，其中46家企業(yè)通過盒馬，走出當(dāng)?shù)亍⒆呦蛉珖袌觯?2家企業(yè)成為盒馬戰(zhàn)略合作伙伴。

“今年還落地了30個有機(jī)盒馬村，我們希望能與合作伙伴一起推進(jìn)中國的有機(jī)事業(yè)，守護(hù)青山綠水，助力鄉(xiāng)村振興。”趙家鈺表示。

上海崇明，地里挖出的有機(jī)芋艿

在“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的透明供應(yīng)鏈模式下，通過連接穩(wěn)定的消費(fèi)群體，盒馬生產(chǎn)者提供有保障的銷售，幫助降本增效。以盒馬有機(jī)蔬菜為例：盒馬有機(jī)生鮮的共建種植區(qū)從最初的4個擴(kuò)大到100多個，覆蓋全國20多個省市。

品相有欠缺的有機(jī)西蘭花，切成側(cè)枝按照每份300克一包的規(guī)格賣，大大為農(nóng)戶降低了損耗；把有機(jī)生菜制作成有機(jī)沙拉菜，提高了利用率，也提升了附加值。

云南昆明，有機(jī)盒馬村

越來越多的有機(jī)企業(yè)，正在跟盒馬“結(jié)對子”，互相扶持壯大。例如，河北唐縣養(yǎng)殖的會跳水、游泳的有機(jī)黑豬，跟著盒馬5年，從華北“跑”到了華東，銷售額破億，獲得河北省扶貧龍頭企業(yè)提供的100多個就業(yè)崗位，還興建了3個“有機(jī)盒馬村”；云南昆明的蕓嶺鮮生，將近7成以上的有機(jī)蔬菜供應(yīng)給盒馬，今年7月，跟盒馬簽訂了3億元的訂單。

（圖片來源：受訪者提供）

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