零食，不是該不該吃的問題，而是怎樣去吃的問題，只要是在不影響正餐的前提下，合理選擇，適時、適度地食用，對身體是有好處的

有時候簡單的一日三餐并不能充分滿足人們身體所需，科學(xué)合理地補充一些健康零食，更能促進(jìn)人體的健康

一 正確選擇零食？

零食分為可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用和限制食用三種

1 可經(jīng)常食用的零食

營養(yǎng)素含量豐富，多為低脂肪、低鹽、低糖的食品和飲料，是屬于有利于健康的零食，如無糖或低糖的燕麥片、煮玉米、全麥面包、牛奶、蒸或烤制的紅薯、不加糖的鮮榨果汁、各類新鮮水果等

2 適當(dāng)食用的零食

營養(yǎng)素含量相對豐富，但含有或添加了中等量的油、鹽和糖，食用這類零食要注意食用的頻率(每周1～2次)及食用的量，如巧克力、鹵蛋、月餅、葡萄干、奶片、果汁含量30％的果蔬飲料等

3 需要限制食用的零食

營養(yǎng)素含量很低，但含有較多的油、鹽和糖，如糖果、炸雞塊、膨化食品、薯片、可樂、雪糕、方便面、奶油蛋糕等，這類食物應(yīng)限量，但不是完全禁止，在頻率上每周不超過1次

二 如何吃零食？

1 按需補充

零食品種豐富，選擇時不要被美麗的外表和華麗的包裝吸引，需借著產(chǎn)品成分表了解產(chǎn)品的營養(yǎng)構(gòu)成。比如堅果類含有不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，這些對大腦細(xì)胞有養(yǎng)護作用；牛肉干含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，能大量集中補充人體所需要的能量。根據(jù)自己的需要選擇相應(yīng)的零食，補充能量和營養(yǎng)的同時，還能控制脂肪和糖分的攝入，也就不必?fù)?dān)心發(fā)胖了

2 有計劃選擇零食

人在饑餓時，胃口會大開，此時準(zhǔn)備零食會失去理性，購買色重味濃但并不健康的食品。應(yīng)該事先有計劃選擇零食，分類分裝，輕松計算卡路里。需要時吃掉一份兩份，對攝入能量心里有底，還不會影響下一時段用餐

3 吃對時間

我們的飲食習(xí)慣，決定了一般早餐和中餐間隔較短，而中餐和晚餐間隔比較長，下午三四點鐘，忙碌了快一天，吃點零食能起到為大腦和身體補充能量、減輕疲勞和饑餓感的作用，滿足身體正常消耗，好吃不胖

4 選擇健康零食

膨化食品成分就是碳水化合物和調(diào)料，多吃只會增加熱量，容易使人發(fā)胖，建議偶爾解饞時買最小包裝。蜜餞含有多種添加劑，吃多了會加速腸胃蠕動，讓人饑餓感增強，容易過量補充食物，最好用新鮮水果代替零食，這樣既能促進(jìn)身體排毒，又利于瘦身

5 不讓零食喧賓奪主

想吃零食又要瘦身，就要記住零食永遠(yuǎn)只是附屬品，不能因為吃太多零食破壞正常飲食規(guī)律，變著花樣在主食之余添加一些零食，讓它變成補充身體營養(yǎng)的“補品”，而不是增加脂肪的“禍?zhǔn)住?/p>

三 健康零食有哪些？

1 補鈣乳制品

酸奶、奶酪是最佳零食，富含鈣、磷、鎂、銅等礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B、維生素B，牛乳經(jīng)有益菌發(fā)酵更利于吸收，乳酸桿菌等健康菌群還能幫助調(diào)理腸道，應(yīng)為首選

2 新鮮水果和蔬菜

新鮮的黃瓜、蘋果、哈密瓜、草莓、西瓜等富含糖分、維生素C、膳食纖維，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用，也可在家自制果蔬沙拉用番茄沙司或酸奶代替沙拉醬更加健康，也可以把什錦水果碎丁加入酸奶中，讓酸奶的味道和營養(yǎng)都錦上添花

3 麥香小面包

雜糧面包或者全麥面包以幫助掇入更多的膳食纖維和B族維生素

4 健康小飲品

豆?jié){、自制果蔬鮮榨汁、南瓜百合羹、牛奶玉米汁、綠豆沙、菊花水、山楂水等都是優(yōu)于瓶裝飲料的健康飲品

5 堅果類

如葵花籽、花生、核桃、大棗南瓜子等，富含維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，即可補充能量，又可補充維生素、鈣、鐵、鋅，有助于發(fā)育和記憶

四 選擇零食的原則

1 選擇營養(yǎng)價值高的零食

2 吃零食的量不要過多，不要影響正餐

3 選擇含糖少的零食，防止齲齒的發(fā)生

4 選擇含脂肪少的零食，以免發(fā)生肥胖

5 不要把過咸或腌制的食物作為零食。

參考文獻(xiàn)

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5 劉曉聰，陳麗姿著,走出現(xiàn)代女性時尚生活習(xí)慣的誤區(qū),中國言實出版社,2013.01.

6 萬燕萍主編,兒童肥胖和代謝綜合征,上?？萍冀逃霭嫔?2013.11.

注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)