中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授朱惠蓮博士和我們分享了肥胖的起因和控制體重的科學(xué)方法：想保持健康體重，學(xué)會(huì)聰明地吃很重要。你是怎么一點(diǎn)一點(diǎn)長(zhǎng)胖的？1. 熱量，是支持人體活動(dòng)的基本能量

電器需要消耗電量，汽車(chē)需要消耗汽油，人體活動(dòng)，比如肌肉收縮、腺體分泌、新陳代謝等，也是需要消耗能量的，這種支持人體活動(dòng)的能量就是熱量。我們?nèi)粘３缘氖澄锞褪菬崃康闹饕獊?lái)源。2. 肥胖，源于熱量過(guò)剩

健康成年人每日所需熱量應(yīng)在1800-2400大卡之間，一般來(lái)說(shuō)，男性熱量消耗相對(duì)高于女性，另外運(yùn)動(dòng)量越大，熱量消耗也會(huì)相應(yīng)變多。如果每天大吃大喝，攝入熱量遠(yuǎn)多于消耗，就會(huì)造成熱量過(guò)剩，這些多余的熱量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式囤積起來(lái)，最終導(dǎo)致肥胖。3. 每天多吃一小口，一年長(zhǎng)胖1公斤

不要覺(jué)得多吃一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，身體每累積7000-8000大卡的多余熱量，體重就會(huì)相應(yīng)地增加1公斤，可能只是你每天多吃了14克瘦肉，也可能只是每天多吃了3.8克曲奇……一年下來(lái)，體重就會(huì)增長(zhǎng)1公斤?？吹竭@里大家有沒(méi)有感到瑟瑟發(fā)抖，這么一算，長(zhǎng)胖1公斤根本就是隨隨便便嘛，是的，發(fā)胖真的就是這么容易，但是要控制住也并不難，首先我們就要了解熱量是怎么被吃掉的，這8000大卡換算成食物究竟是多少。8000大卡熱量究竟相當(dāng)于多少食物？

看完這張表你還覺(jué)得吃什么無(wú)所謂嗎？還敢再隨便添飯嗎？還敢再暴飲暴食嗎？但是減肥也不僅僅是少吃就行，營(yíng)養(yǎng)不良同樣傷害身體，怎么才能在減肥的同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)呢？

減肥期間“慧吃”很重要

控制住熱量才能保證體重下降，均衡營(yíng)養(yǎng)才能保證身體健康，兩者并不是魚(yú)和熊掌難以兼得，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)可保證體重健康下降，掌握兩大法寶：膳食寶塔、膳食餐盤(pán)，就能輕松平衡膳食。1. 膳食寶塔，幫你簡(jiǎn)單量化一日平衡膳食量

中國(guó)居民平衡膳食寶塔是根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，結(jié)合中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，簡(jiǎn)單易懂地歸納了健康成年人每天應(yīng)攝入各類(lèi)食物的具體分量：

2. 膳食餐盤(pán)，幫你簡(jiǎn)單直觀均衡搭配一餐膳食

膳食餐盤(pán)描述了一餐膳食的食物組成和大致重量比例，更形象直觀地展現(xiàn)了平衡膳食的合理組合與搭配，可以說(shuō)是我們每一餐的參考。蔬菜和谷薯類(lèi)所占比例最大，是膳食中最重要的組成部分；每日保證攝入適量魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)和蛋類(lèi)、豆類(lèi)和水果；最后還有餐盤(pán)的右上角，不要忘記每日需要喝300毫升左右的奶。

我們倡導(dǎo)科學(xué)減重，是在減肥的同時(shí)保證合理膳食，但也有人通過(guò)節(jié)食的方式減肥，短期內(nèi)似乎也頗有成效，只是這種方法真的靠譜嗎？節(jié)食真的管用嗎？常有人通過(guò)不吃某一餐或者減少用餐量的方式來(lái)控制熱量攝取，達(dá)到減肥目的，但是這種快速減肥法其實(shí)并不科學(xué)，而且效果也并不好。1. 減掉水分和蛋白質(zhì)

節(jié)食減肥時(shí)，身體在饑餓的狀態(tài)下會(huì)首先消耗體內(nèi)儲(chǔ)存的糖，然后是蛋白質(zhì)，最后才是脂肪！最終減掉的體重大部分是水分，很容易就會(huì)補(bǔ)充回來(lái)，這種減肥方法效率非常低，而且得不償失。2. 很容易反彈

在節(jié)食過(guò)程中人會(huì)受到饑餓感折磨，食欲會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，據(jù)實(shí)驗(yàn)統(tǒng)計(jì)，單純通過(guò)節(jié)食挨餓來(lái)減肥的人，在恢復(fù)正常食量后有90%都產(chǎn)生了“暴食癥”傾向，體重會(huì)迅速反彈。3. 變成易胖體質(zhì)

身體在體內(nèi)儲(chǔ)存的糖和蛋白質(zhì)消耗殆盡之后，會(huì)自動(dòng)分解肌肉蛋白補(bǔ)充所需能量，這會(huì)導(dǎo)致肌肉量減少，進(jìn)而使基礎(chǔ)代謝率下降！從此你就會(huì)變得更容易發(fā)胖，也更難瘦下來(lái)。4. 危害腸胃健康

通過(guò)節(jié)食減肥，腸胃長(zhǎng)時(shí)間保持排空，胃酸累積會(huì)對(duì)胃粘膜產(chǎn)生刺激，引發(fā)慢性胃炎、胃潰瘍等疾病。節(jié)食的危害居然這么大，可是減肥既要控制熱量，還要保證均衡營(yíng)養(yǎng)，有些朋友會(huì)覺(jué)得未免太麻煩，別著急，這里有更方便的解決之道。健康代餐可以幫助你

代餐現(xiàn)已成為流行的科學(xué)減肥方式，并且已經(jīng)得到《中國(guó)肥胖預(yù)防與控制藍(lán)皮書(shū)》權(quán)威認(rèn)可，被列為健康有效的減肥方式之一。1. 代餐熱量更低

代餐相對(duì)于正餐，熱量更低并且更加可控，科學(xué)食用代餐有助于降低體重。2. 營(yíng)養(yǎng)均衡

一份優(yōu)質(zhì)代餐不僅能幫助降低體重，還能充分提供人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等各種營(yíng)養(yǎng)，避免營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)不均引發(fā)健康問(wèn)題。3. 提供持久飽腹感

代餐之所以能替代正餐還因?yàn)樗芴峁┏渥愕娘柛垢?，不至于為了控制熱量而遭受饑餓，也避免了因饑餓引起暴飲暴食的問(wèn)題。想要保持健康體重，學(xué)會(huì)聰明地吃真的很重要，如果嫌每天“精打細(xì)算”太麻煩，就讓代餐幫你搞定這樁心事，讓你在追求身材的路上輕松享瘦。

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