在家庭養(yǎng)生中，當(dāng)歸、山楂、黃連等中藥材常被選用，但您是否考慮過可能選購不當(dāng)或使用錯誤？

實際上，每種中藥材經(jīng)過獨特的炮制工藝，就能轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N“化身”，從而展現(xiàn)出各異的治療作用。

01

黃連的九個分身

你都知道嗎？

通過精心炮制，同一種中藥材在性味、色澤以及療效上都能實現(xiàn)轉(zhuǎn)變，成為中醫(yī)辨證施治時所需的多種藥材。

例如，廣為人知的清熱藥物黃連，《本草綱目》中就記載了其九種不同的炮制方式！

黃連的九種形態(tài)：

生黃連；

清心火，豬膽汁炒黃連；

清肝膽實火，醋制黃連；

清肝膽虛火，酒制黃連；

清上焦火，姜汁制黃連；

清中焦火，鹽水或硝制黃連；

清下焦火，吳茱萸湯制黃連；

清熱氣實證，干漆末制黃連；

清熱血瘀實證，灶心土炒黃連。

然而，隨著時間的發(fā)展，目前藥房中能買到的黃連種類已減少至兩三種。

溫馨提示：黃連性質(zhì)苦寒，過量使用可能損害脾胃，在使用黃連等中藥材時，應(yīng)由專業(yè)醫(yī)師進(jìn)行辨證指導(dǎo)，合理配伍，避免自行亂用。

02

“補(bǔ)血圣藥”當(dāng)歸

你用對了嗎？

中老年朋友們廣泛應(yīng)用的補(bǔ)血圣藥——當(dāng)歸，以及散瘀佳品——山楂，它們各有幾種不同的形態(tài)呢？在尋求補(bǔ)血與散瘀的效果時，我們應(yīng)選擇哪一種藥材呢？

01

當(dāng)歸不同的部位不同作用

當(dāng)歸包括頭、身、尾等，以及全藥四種類型，還有酒當(dāng)歸、土炒當(dāng)歸、當(dāng)歸炭這三種常見的炮制方式。

當(dāng)歸能有效活血化瘀，促進(jìn)新血生成，其中當(dāng)歸頭主要用于止血，當(dāng)歸身則擅長補(bǔ)血和養(yǎng)血，而當(dāng)歸尾則偏重于破血。

酒當(dāng)歸能增強(qiáng)活血補(bǔ)血的效果；土炒當(dāng)歸則可增強(qiáng)入脾補(bǔ)血的作用，適合脾虛及血虛的人群；而當(dāng)歸炭因辛散作用減弱，常用于治療崩漏等癥狀。

02

當(dāng)歸藥膳

在日常生活中，若想利用“血中圣藥”當(dāng)歸來調(diào)養(yǎng)氣血，應(yīng)選擇其哪個部位以及哪一種飲片呢？

建議在藥膳中多使用當(dāng)歸身，比如當(dāng)歸生姜羊肉湯和當(dāng)歸益母蛋，這樣可以引導(dǎo)羊肉的滋補(bǔ)之力進(jìn)入氣血，同時當(dāng)歸和生姜的香氣也能驅(qū)散羊肉的腥味，全面滋養(yǎng)身體。

制作方法：

1.準(zhǔn)備當(dāng)歸身、生姜和羊肉，將它們一同放入鍋中燉煮；

2.在燉煮的過程中，應(yīng)確保不要頻繁開蓋，以免揮發(fā)油過多流失。

需要注意的是：每個人在藥膳中使用當(dāng)歸身的量不應(yīng)超過15克，具體用量應(yīng)根據(jù)食材適量調(diào)整。

當(dāng)歸益母蛋適合腎虛、血虧、氣滯血瘀、月經(jīng)不調(diào)以及經(jīng)期疼痛的女性食用，同時也適合康復(fù)期的男性用于滋補(bǔ)氣血。

當(dāng)歸益母蛋的食材及做法：

1.需要當(dāng)歸身20克、益母草30克和雞蛋2個。

2.先將雞蛋煮熟，去殼后用針輕輕扎幾個孔，然后放入含有當(dāng)歸和益母草的湯中，繼續(xù)煮3到5分鐘。

3.完成煮制后，可以連蛋帶湯一起食用，建議每天一次。

03

三類人群在食用當(dāng)歸時要謹(jǐn)慎

需要注意的是，以下三類人群在食用當(dāng)歸時要謹(jǐn)慎：

1.脾胃功能不佳的人：當(dāng)歸的補(bǔ)血作用需要依賴脾胃來吸收轉(zhuǎn)化，脾胃虛弱的人可能無法有效轉(zhuǎn)化當(dāng)歸的益處。

2.青少年和兒童不宜食用當(dāng)歸。

3.感冒或出血期間不宜食用當(dāng)歸。

03

“散瘀奇藥”山楂

哪種效果好？

山楂，這一在家庭中常見的食材，雖然普遍卻被許多人誤用。你是否真的了解它的三種不同烹飪方式：生山楂、炒山楂和焦山楂。

01

炒山楂

炒山楂在助消化方面效果最佳。若你希望提升胃口或促進(jìn)消化，不妨試試用烏梅和山楂制作的烏梅山楂開胃飲。

烏梅山楂開胃飲制作方法：

1.取烏梅10克、炒山楂片10克、五味子3克、干紅棗2枚、薄荷葉3克、冰糖3克；

2.將烏梅、炒山楂片、五味子、干紅棗清洗后放入鍋中，加入400毫升水；3.開大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮30分鐘；4.加入冰糖和薄荷葉，再煮5分鐘即可；5.建議待涼后飲用，但不宜冰鎮(zhèn)。

02

生山楂

生山楂則擅長活血化瘀，適合需要降脂、降壓、活血化瘀的人群。日常中，我們可以用山楂降脂茶來進(jìn)行調(diào)理。

山楂降脂茶制作方法：

1.取生山楂30克、生麥芽30克、決明子15克、綠茶5克、鮮荷葉適量；

2.將生山楂、生麥芽、決明子加水煮沸后持續(xù)30分鐘；3.加入茶葉和鮮荷葉，續(xù)煮10分鐘即可。

這兩款茶飲雖然適合大部分人群，但胃潰瘍患者應(yīng)避免飲用。

（養(yǎng)生大國醫(yī)）

相關(guān)知識

仲景宛西制藥：藥材好，藥才好，好山好水種出好藥材
廣東首個中醫(yī)藥健康夜市在中山開市，一鍵解鎖養(yǎng)生新玩法
專家義診、品嘗養(yǎng)生藥膳！合浦中醫(yī)藥夜市要來啦！
好山好水好養(yǎng)生，中醫(yī)藥健康游又見新亮點
更好弘揚(yáng)發(fā)展中醫(yī)藥文化
中醫(yī)養(yǎng)生與中藥調(diào)理：探尋養(yǎng)生瑰寶
養(yǎng)生茶飲、藥膳糕點、中藥面包……中醫(yī)藥“牽手”餐飲，跨界“圈粉”年輕人
北京中醫(yī)藥大學(xué)：小場館，大能量——中彝醫(yī)藥健康文化體驗館建設(shè)項目
多省發(fā)文推動中醫(yī)藥康養(yǎng)旅游，預(yù)計2025年中醫(yī)藥健康旅游達(dá)5000億
《中國中醫(yī)藥報》：以齊魯中醫(yī)藥文化鑄魂育人

網(wǎng)址: “藥材”好，“藥才”好！一文教你識養(yǎng)生中藥，辨優(yōu)劣、學(xué)養(yǎng)生 http://m.u1s5d6.cn/newsview100223.html