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休閑食品迎變革機(jī)會(huì),“健康化”成布局新方向

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月07日 17:54

進(jìn)入2020年,休閑食品經(jīng)過(guò)一輪調(diào)整之后,最近迎來(lái)新的爭(zhēng)奪點(diǎn)——“健康化”。3月18日,良品鋪?zhàn)娱_啟“云春游”直播,首次推出主打“自然好原料 健康云姿態(tài)”春季出游系列產(chǎn)品,成為行業(yè)進(jìn)行“健康化”布局的新嘗試。

“健康化”漸成風(fēng)向

關(guān)于“健康零食”,今年2月24日,良品鋪?zhàn)釉谏辖凰霸粕鲜小睊炫茣r(shí),創(chuàng)始人楊紅春就已表示,今年起,良品鋪?zhàn)訉⒔】盗闶车难邪l(fā)作為戰(zhàn)略方向,進(jìn)一步做實(shí)高端戰(zhàn)略。

不僅是良品鋪?zhàn)?,其他品牌也在健康化領(lǐng)域摩拳擦掌。2019年,百草味開啟“全品類 全渠道 全場(chǎng)景 全人群 多品牌”戰(zhàn)略,針對(duì)不同消費(fèi)人群推出了系列產(chǎn)品。同年,百草味還推出“低糖”“減脂”“零添加或少添加”系列產(chǎn)品。2020年,百草味又進(jìn)一步推出了綠色概念的豆類人造肉零食——“新”肉時(shí)代煙熏小片腸。

零食“健康化”,是一場(chǎng)即將到來(lái)的行業(yè)變革。尼爾森近期發(fā)布的《深度解析疫情下中國(guó)零售業(yè)的變革與機(jī)遇》報(bào)告認(rèn)為,疫情過(guò)后,消費(fèi)者對(duì)公共衛(wèi)生的關(guān)注會(huì)上升,需要食品安全戰(zhàn)略提升,增強(qiáng)溯源、增加標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)包裝類的產(chǎn)品配置。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬說(shuō),疫情將對(duì)中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)思維、消費(fèi)行為產(chǎn)生較大影響,與大健康相關(guān)的一些行業(yè)將受到青睞和追捧。這種趨勢(shì)會(huì)出現(xiàn)在以新生代為主流消費(fèi)群體的行業(yè)及細(xì)分品類上。

為行業(yè)帶來(lái)破局機(jī)會(huì)

作為今年休閑食品行業(yè)的大事件,良品鋪?zhàn)拥纳鲜幸约笆兄悼焖偻黄?00億元,足以顯示出資本市場(chǎng)對(duì)該行業(yè)的良好預(yù)期,也為行業(yè)帶來(lái)了下半場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。有了資本加持的休閑食品,通過(guò)“健康化”尋求破局機(jī)會(huì)。

天貓聯(lián)合凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布的中國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)趨勢(shì)白皮書披露,2018年,國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)萬(wàn)億規(guī)模,其中堅(jiān)果類食品占比17%,其中,高端產(chǎn)品銷售增速近20%,顯著高于一般消費(fèi)品。

事實(shí)上,中國(guó)休閑零食經(jīng)歷了從原始階段(如傳統(tǒng)果脯蜜餞、中式糕點(diǎn))到西化階段(如膨化食品、巧克力),再到現(xiàn)在的回歸本土國(guó)潮化、健康化趨勢(shì)。休閑零食本身具有的“沖動(dòng)性、及時(shí)性、上癮性、高頻性”等多重消費(fèi)特性,可以穿越經(jīng)濟(jì)周期,成為資本市場(chǎng)中的優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。

休閑食品的健康營(yíng)養(yǎng)升級(jí),需要整個(gè)供應(yīng)鏈的支撐。良品鋪?zhàn)蝇F(xiàn)有的1000多種零食中,覆蓋190種原料,來(lái)自30個(gè)國(guó)家和地區(qū),初步構(gòu)建了一條全球原料供應(yīng)鏈。早在2018年,良品鋪?zhàn)娱_始探索與食品科研院校、機(jī)構(gòu)開展合作,研究零食的“四減”:減糖、減脂、減防腐劑、減鹽,將前沿研究成果運(yùn)用于產(chǎn)品研發(fā),誕生了無(wú)添加話梅、代餐粉等一系列健康零食;2019年下半年,成立良品健康研究院,進(jìn)行食品科研課題研究。

百草味也認(rèn)為,“健康化”成為當(dāng)下食品行業(yè)共同進(jìn)軍布局的方向。根據(jù)百草味的產(chǎn)品布局,2020年將持續(xù)承接“多樣多元 食巧食美 物有所值”的產(chǎn)品價(jià)值理念,針對(duì)細(xì)分人群和細(xì)分場(chǎng)景打造健康產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士指出,在這場(chǎng)休閑零食變局中,權(quán)利正在向消費(fèi)者轉(zhuǎn)移,用戶開始參與、傳播、分享,而“健康、新鮮、品質(zhì)、好看、有趣、有料”變得越重要。

新京報(bào)記者 王子揚(yáng)

編輯 李嚴(yán) 校對(duì) 李世輝返回搜狐,查看更多

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