休閑零食行業(yè)火了！各大品牌競(jìng)相布局全國(guó)市場(chǎng)，從縣城到一線城市，量販零食店遍地開(kāi)花。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，前三季度，限額以上零售業(yè)單位中，便利店、專(zhuān)業(yè)店、超市零售額同比分別增長(zhǎng)4.7%、4.0%、2.4%。10月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)4.8%，增速比上月加快1.6個(gè)百分點(diǎn)。以鳴鳴很忙集團(tuán)為代表的零食專(zhuān)業(yè)店創(chuàng)設(shè)沉浸式消費(fèi)場(chǎng)景亮點(diǎn)，榮獲人民日?qǐng)?bào)專(zhuān)門(mén)點(diǎn)贊。
數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月，鳴鳴很忙集團(tuán)門(mén)店數(shù)量已突破10000家，位居中國(guó)零食連鎖行業(yè)第一。而去年同期，即零食很忙與趙一鳴零食戰(zhàn)略合并時(shí)，門(mén)店數(shù)量?jī)H為6500多家，一年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了門(mén)店數(shù)量的迅速增長(zhǎng)。這一成績(jī)與國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)不謀而合，共同見(jiàn)證了休閑零食行業(yè)的蓬勃發(fā)展。那么，以鳴鳴很忙集團(tuán)為代表的新零售業(yè)態(tài)是如何以“高質(zhì)價(jià)比”契合消費(fèi)需求，不斷刷新行業(yè)發(fā)展的呢？
直采模式下的價(jià)位探底，品牌、SKU一站式滿(mǎn)足
近年來(lái)，隨著物流、房租、成本的增長(zhǎng)，超市中的休閑零食價(jià)位也緩慢攀升。然而，在消費(fèi)趨勢(shì)的調(diào)整下，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力有所放緩，導(dǎo)致超市部分商品動(dòng)銷(xiāo)不暢，資金鏈周轉(zhuǎn)面臨挑戰(zhàn)。為了維持運(yùn)營(yíng)，超市不得不調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，削減銷(xiāo)量不佳的品類(lèi)，這在一定程度上影響了消費(fèi)者一站式購(gòu)物的便利性。
而根據(jù)國(guó)家信息中心最新數(shù)據(jù)顯示，10月份，線下消費(fèi)熱度指數(shù)同比增長(zhǎng)8.2%，較上月提升2.9個(gè)百分點(diǎn)，線下消費(fèi)熱度回升，且增速連續(xù)兩個(gè)月穩(wěn)步提升。線下消費(fèi)逐漸回暖，消費(fèi)者對(duì)于實(shí)體店的購(gòu)物體驗(yàn)需求重新煥發(fā)生機(jī)，尤其是對(duì)于能夠提供多樣化選擇、優(yōu)質(zhì)服務(wù)和獨(dú)特購(gòu)物氛圍的零售店鋪表現(xiàn)出濃厚興趣。面對(duì)這一市場(chǎng)變化，行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先品牌紛紛尋求通過(guò)合并、跨界合作等方式來(lái)拓寬增長(zhǎng)路徑，以更好地適應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)，提升品牌影響力。
例如，2023年11月，零食很忙與趙一鳴零食達(dá)成了戰(zhàn)略合并，共同組成鳴鳴很忙集團(tuán)，這一舉措不僅壯大了鳴鳴很忙集團(tuán)的實(shí)力，也為我國(guó)休閑零食行業(yè)健康發(fā)展提供了強(qiáng)大推力。
強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的戰(zhàn)略合并為采購(gòu)端贏得更多話語(yǔ)權(quán)。以鳴鳴很忙為例，大體量直采模式讓品牌得以用“總倉(cāng)對(duì)總倉(cāng)”的采購(gòu)模式直采大廠商品，去掉中間商，讓利給消費(fèi)者。同時(shí)從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，依托數(shù)字化巡廠系統(tǒng)，對(duì)合作廠商進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)督，確保產(chǎn)品始終符合高質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
截至6月份報(bào)道，鳴鳴很忙門(mén)店有超2000款SKU，總部不僅會(huì)對(duì)產(chǎn)品上新、下架作出明確指導(dǎo)，對(duì)價(jià)格也會(huì)嚴(yán)格把控。零食連鎖行業(yè)兩大巨頭合并后，鳴鳴很忙集團(tuán)前后針對(duì)600多款產(chǎn)品下調(diào)配送價(jià)和零售價(jià)，其中零售價(jià)格下調(diào)幅度約為2%。消費(fèi)者能夠以低于商超、線上平臺(tái)的價(jià)位購(gòu)入更多心儀零食，為行業(yè)擺脫經(jīng)濟(jì)下行周期贏得更多生機(jī)，也為線下零售渠道注入了更多活力。
構(gòu)建數(shù)智化倉(cāng)儲(chǔ)物流中心，賦能成本系統(tǒng)性?xún)?yōu)化
2024年，休閑零食品牌的爭(zhēng)奪戰(zhàn)進(jìn)入白熾化階段，從跑馬圈地到下沉市場(chǎng)，中心商圈、社區(qū)門(mén)店、縣城街道都能看到品牌零食零售門(mén)店。今年6月，鳴鳴很忙集團(tuán)宣布全國(guó)門(mén)店總數(shù)突破10000家，成為零食連鎖行業(yè)第一個(gè)突破“萬(wàn)店”的品牌，諸神混戰(zhàn)的時(shí)代，鳴鳴很忙集團(tuán)能夠快速領(lǐng)跑行業(yè)，完善的倉(cāng)儲(chǔ)物流中心功不可沒(méi)。
完善的供應(yīng)鏈體系能夠降低采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)到商品上架等多環(huán)節(jié)上的成本，以遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)的價(jià)格，形成獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。就該項(xiàng)能力而言，鳴鳴很忙集團(tuán)在零連鎖行業(yè)內(nèi)具有難以復(fù)制的供應(yīng)鏈資源優(yōu)勢(shì)。
數(shù)據(jù)顯示，鳴鳴很忙集團(tuán)已在全國(guó)建設(shè)34大數(shù)智化倉(cāng)儲(chǔ)物流中心，日吞吐量超200萬(wàn)箱，單倉(cāng)輻射半徑達(dá)300公里，可滿(mǎn)足全國(guó)范圍內(nèi)門(mén)店報(bào)貨24小時(shí)必達(dá)的需求，既保證了商品的新鮮度，又極大提升了供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度，為集團(tuán)旗下品牌門(mén)店的迅速擴(kuò)張?zhí)峁┝藞?jiān)實(shí)的后勤保障。
產(chǎn)品+服務(wù)：創(chuàng)新門(mén)店，帶動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)量
伴隨市場(chǎng)發(fā)展，零食消費(fèi)行業(yè)迎來(lái)巨變，個(gè)性化需求與潮流引導(dǎo)愈發(fā)明顯，性?xún)r(jià)比消費(fèi)和享受型消費(fèi)共生。因此，如何快速打造IP熱點(diǎn)，抓住消費(fèi)者心智成為零食連鎖品牌的發(fā)力點(diǎn)。
例如三只松鼠將發(fā)力點(diǎn)轉(zhuǎn)向兒童營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)，子品牌小鹿藍(lán)藍(lán)在“兒童高端健康零食”的新定位及“品銷(xiāo)合一”組織變革的推動(dòng)下，實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長(zhǎng)，取得了良好盈利。
鳴鳴很忙集團(tuán)針對(duì)消費(fèi)者線下體驗(yàn)“五感”打造好逛特點(diǎn)，醒目的門(mén)頭招牌、飽滿(mǎn)的產(chǎn)品陳列、豐富的零食品類(lèi)、動(dòng)感愉悅的門(mén)店音樂(lè)，共同營(yíng)造出獨(dú)特的購(gòu)物氛圍。同時(shí)，鳴鳴很忙集團(tuán)立足社交傳播屬性，在門(mén)店售賣(mài)1人高的樂(lè)事薯片、1米長(zhǎng)的雙仔辣片、1.5米的王老吉等plus版零食，以此作為消費(fèi)新亮點(diǎn)。更引人注目的是，旗下雙品牌各自推出的“趙一鳴零食研究所”“超級(jí)零食很忙”“零食很大”“零食很辣”“零食很忙很大也很辣”等多個(gè)特色主題店，激發(fā)了消費(fèi)者強(qiáng)烈的探索欲與好奇心。
“多快好省”不僅是鳴鳴很忙集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)之道，也是整個(gè)零食連鎖行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。在消費(fèi)者日益追求高質(zhì)價(jià)比的背景下，不斷打造高質(zhì)價(jià)比產(chǎn)品與服務(wù)成為休閑零食行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)奮斗目標(biāo)。這不僅是滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的關(guān)鍵，也是行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、打破質(zhì)疑聲的核心驅(qū)動(dòng)力。鳴鳴很忙集團(tuán)憑借龐大的萬(wàn)店規(guī)模，在休閑零食行業(yè)中樹(shù)立了典范，展現(xiàn)了“高質(zhì)價(jià)比”策略在休閑零食市場(chǎng)的巨大潛力與廣闊前景。
