湯都可以一滴不剩的番茄魚～營(yíng)養(yǎng)又下飯

家里有個(gè)愛挑食的寶寶，每天都要想著換不同的菜，有段時(shí)間超愛番茄，但又想營(yíng)養(yǎng)好，可以試試這款番茄魚，非常適合小朋友，最最重要的是這道菜可以做出濃郁的番茄汁 用料： 巴沙魚：一條 番茄：3個(gè) 鹽：適量 料酒：約一大勺 香蔥：選配 姜：3或4片 白熟芝麻：適量 蕃茄醬：兩大勺 步驟： 1.腌制：將巴沙魚解凍后切成小塊或者薄片，放入姜絲，料酒，白胡椒粉，腌制20分鐘，要多抓一會(huì)（去腥的選擇：高度白酒黃酒料酒） 2.番茄去皮，去根，然后切成丁，這樣番茄汁會(huì)煮的更濃郁入味 3.炒出番茄汁，熱鍋后，加入約30g油（比正常炒蔬菜多一點(diǎn)點(diǎn)即可）油熱后放入番茄丁翻炒，加鹽，這里鹽要先放，才能把番茄炒出汁來(lái)，出汁后加入番茄醬翻炒開來(lái)，（這里可按照情況控制火候，也可中火翻炒）蕃茄味會(huì)更濃郁 4.加入約兩大碗開水（也可按照家里情況加水），待番茄汁翻滾（這里如果大人吃可放入自己喜歡的金針菇，海鮮菇類的進(jìn)去煮，煮熟后再加入巴沙魚即可）加入巴沙魚，這里全程大火，煮五到八分鐘，讓番茄汁收到魚里，（如果選的番茄不是很紅，也可放少許糖中和一下酸度來(lái)提鮮）需嘗一下看看酸甜度，鹽味是否合適 5.最后出鍋，撒上蔥花，白芝麻，在淋少許熱油即可 tip：1.蕃茄醬和番茄沙司是有區(qū)別的哦，番茄沙司里已經(jīng)包含糖和鹽了，如果選用番茄沙司要隨時(shí)嘗下味道，防止太甜或太咸 2.如果大人吃，或者懶人做法也可把巴沙魚換成外面片好的魚片哦 #茄汁魚片做法

發(fā)布于4月19日 14:40

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