清熱解毒 推薦綠豆土茯苓清涼湯

2017年05月19日08:50 來源：廣州日報

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：清熱解毒、利濕消暑

推薦人群：暑熱煩渴、口干口渴以及夏季易患濕疹、癤病等人群

材料：綠豆50克、土茯苓30克（鮮品200~250克）、瘦肉250克（3~4人量）。

烹調(diào)方法：先將綠豆洗凈，浸泡1~2小時；土茯苓洗凈，稍浸泡；瘦肉切大塊，洗凈；然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后，改用中火煲約1個小時左右，調(diào)入適量食鹽即可。

湯品點評：

本周日是小滿，小滿是夏季的第二個節(jié)氣。小滿時節(jié)，萬物生長繁茂，氣溫逐步上升。這個時節(jié)，廣東的氣候已經(jīng)比較炎熱了，并且暑濕比較明顯，養(yǎng)生食物則宜偏清涼，切忌過于溫?zé)帷?/p>

中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼，味甘，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿的功用，自古以來就是消暑解毒的良藥。而土茯苓味甘性平，既善解毒利濕，又能通利關(guān)節(jié)，對部分皮膚病，如濕疹、癤瘡等有較好的利濕解毒之功。兩者搭配，不但湯品口感好，更具清熱解暑、生津止渴的作用，常被廣東民間用以治療暑熱煩渴、口干口渴、尿短尿黃以及夏季濕疹、癤病等。

(責(zé)編：許心怡、權(quán)娟)

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