從世界范圍來看，中國是黑米資源最豐富的國家，相傳2000多年前西漢武帝時，張騫在陜西洋縣首次發(fā)現(xiàn)，黑米最早種植于陜西省洋縣，呈黑色或深褐色，營養(yǎng)豐富，具有很高的食用和藥用價值，除煮粥外，還可以用來制作各種營養(yǎng)食品和酒，被譽為“黑珍珠”、“世界米中之王”。

常吃黑米的好處

1、控制血糖

黑米含膳食纖維較多，升糖指數(shù)僅為55，而白米的升糖指數(shù)為87，所以吃等量的黑米不會像吃白米一樣導致血糖劇烈波動。

2、預防心腦血管疾病

黑米含有鉀、鎂等礦物質(zhì)，有利于控制血壓，降低心腦血管疾病風險，因此，患有糖尿病和心血管疾病的人可以將黑米作為飲食的一部分。

3、延緩衰老

黑米的外皮含有花青素類色素，具有很強的抗氧化作用，能清除體內(nèi)多余的自由基，防止自由基過度氧化，有延緩衰老的作用。

4、益氣補血

黑米富含鐵，有補氣血的作用，產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛的人可以吃黑米補血，有利于促進身體恢復。

5、預防便秘

黑米含有豐富的膳食纖維，不僅能加強腸胃功能，加快腸胃蠕動，還能促進消化，從而改善便秘，而且可以在一定程度上維持腸道菌群平衡，幫助清除腸道內(nèi)的毒素和垃圾，維護胃腸道的健康。

6、預防和抗擊癌癥

黑米富含硒，是人體不可缺少的微量元素之一，可以幫助蛋白質(zhì)的合成，提高人體免疫力，從而起到一定的抗癌作用，此外，硒具有抗氧化活性，能抵抗人體內(nèi)的氧自由基，起到抗衰老的作用。

黑米為什么不能隨便亂吃？醫(yī)生：這4類人，不宜多吃黑米

1、身體虛弱和生病的人

這類人火氣大，身體熱，而黑米的天性相對平和，如果他們吃黑米，會加重上火，影響身體健康，所以這類人最好不要吃黑米。

2、消化不良的人

黑米中的一些物質(zhì)比較頑固，有時不容易被人體吸收，所以最好煮軟爛，可以減輕胃的消化負擔，這些物質(zhì)中的一些不容易降解，消化不好的人最好不要吃，不然會誘發(fā)腸炎。

3、肝豆狀核變性患者

肝豆狀核變性是一種由于人體銅離子代謝紊亂，導致肝豆狀核變性和中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙的疾病，由于黑米含有大量銅離子，肝豆狀核變性患者應盡量避免食用黑米。

4、血糖高的人

黑米也富含糖分，不適合糖尿病人食用，相對于其他大米，這種大米不容易煮，會導致一些消化問題，還會增加血液中的糖分，不利于血糖的控制。返回搜狐，查看更多

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