天熱了以后，很多人就想吃一些湯菜，這樣既有湯湯水水又能夠促進身體的排汗，對身體的新陳代謝是有幫助的。一般黃花菜是比較常見的一種蔬菜，因為里面的營養(yǎng)價值比較豐富，很受人的喜歡，但是黃花菜不容易消化，平時可以用來燉肉或者煲湯，這樣會把黃花菜做的更加美味，一道黃花菜燉排骨，非常的簡單。

做法1

原料；排骨段500克、水發(fā)黃花菜300克、姜片30克、蔥段30克、鹽5克、雞粉5克、加飯酒20克

做法：

1、排骨段洗凈，黃花菜擠干水分

2、熱鍋下油爆香姜蔥下入排骨，煸炒出油，烹酒，

3、加適量湯汁，調(diào)味，下入黃花菜，大火燒開，撇去浮沫。

4、小火燉至排骨熟爛，點味精，裝碗.

成菜特點；黃花菜香氣濃郁，肉爛骨酥，湯鮮味醇。

黃花菜喜油，適合多脂肉類配合烹制，但每餐不可過多食用，必須熟透食用。

做法2

黃花菜排骨湯的做法

1.排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈

2.將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開后，改小火煮約1小時左右，加入泡發(fā)的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時，加入適量鹽調(diào)味即可

1、這款湯的水量不要太多，否則沖淡了黃花菜的功效。

2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。