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什么是米醋？米醋是什么顏色？怎么來(lái)辨別？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月30日 01:41

醫(yī)生回復(fù)區(qū)

姚敏遼源市中心醫(yī)院主任護(hù)師擅長(zhǎng): 腦外科護(hù)理，普外科護(hù)理，褥瘡護(hù)理幫助網(wǎng)友：8412

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2018-07-06 00:12:51 我要投訴

您好米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。其色澤玫瑰紅色而透明。優(yōu)質(zhì)發(fā)酵醋呈棕紅、深褐色或淺黃透明，有光澤、有熏香、酯香或醇香氣味，酸味柔和，稍有甜味。用食用醋酸配制的醋，色澤為無(wú)色透明，不得有沉淀、懸浮物，聞之酸味單薄，但不尖刻，口味以柔和為好。用工業(yè)醋酸配制的醋，酸氣重且尖刻，口味酸中有澀，后味發(fā)苦。若有懸浮物或沉淀較多，是低等醋。

宋木蘭

宋木蘭渝水現(xiàn)代德春口腔門(mén)診部副主任護(hù)師擅長(zhǎng): 甲狀脈，乳脈，肛腸，胃腸消化等常見(jiàn)疾病護(hù)理咨詢幫助網(wǎng)友：10562

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2018-07-06 00:23:54 我要投訴

你好，從你描述的情況看，米醋是由谷子、高梁、糯米、大麥、玉米、紅薯、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子、酒糟等糧食和果品為原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造制成的，它的顏色與使用原料有相關(guān)性，所以色澤鮮艷，超市有賣(mài)的。

田玉坤

田玉坤遼源市中心醫(yī)院副主任護(hù)師擅長(zhǎng): 急性胃腸穿孔，急性腸梗阻，急性胃腸炎，急診急救，普幫助網(wǎng)友：1655

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2018-07-06 00:30:33 我要投訴

米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果等糧食和水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。根據(jù)原料的不同而分為白米醋、黑米醋、香米醋、糯米醋。米醋會(huì)有一些顏色，一般呈棕紅、淡褐色或暗黃色，發(fā)酵好的米醋透明，有光澤、酸味柔和，有熏香、醇香氣味，稍有甜味；用工業(yè)醋酸配制的醋，酸澀發(fā)苦、酸味尖刻；用食用酸配制的醋，無(wú)色透明，口感柔和。
以上是對(duì)“什么是米醋？米醋是什么顏色？怎么來(lái)辨別？”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

王楠楠

王楠楠其他擅長(zhǎng): 各種常見(jiàn)疾病及并發(fā)癥，尤其是婦科疾病和醫(yī)學(xué)影像方面幫助網(wǎng)友：4054稱贊：22

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2013-01-03 13:40:48 我要投訴

      病情分析：
      米醋就是用谷子、高粱、糯米、
      大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。米醋具有如此美妙的營(yíng)養(yǎng)，因此，國(guó)外的營(yíng)養(yǎng)專家已經(jīng)把它作為一種新型保健飲料開(kāi)發(fā)了出來(lái)又稱“玫瑰米醋”，盛產(chǎn)于浙江一帶，故又稱“浙醋”。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      米醋是一種調(diào)味品，用米制造，含少量醋酸。一般做酸味菜肴時(shí)加入。色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。

王俊霞