PDF(159 KB)

食醋的歷史與文化

文章歷史+

摘要

有人說(shuō)酒的歷史與人類(lèi)歷史同樣悠久 ,其實(shí)說(shuō)起食醋史 ,也是相當(dāng)?shù)木眠h(yuǎn)。本文在討論了西亞、東亞醋的起源后 ,就食醋發(fā)展過(guò)程中的種種文化現(xiàn)象 ,作一概略的掃描 :作為調(diào)味料的食醋 ,必定會(huì)有更加光輝美妙的未來(lái)。1　最早的醋紀(jì)錄在西亞 ,底格里斯河與幼發(fā)拉底河之間 ,美索不達(dá)米亞的南端 ,相當(dāng)于現(xiàn)今伊拉克首都巴格達(dá)周?chē)讲ㄋ篂车牡貐^(qū) ,公元前 4 50 0～ 4 0 0 0年間 ,最先是歐貝德 (Ｕｂａｉｄｉａｎｓ)人遷入 ,后來(lái)與不斷滲入的閃族(Ｓｅｍｉｔｉｃ)人交融 ,創(chuàng)造的蘇美爾文明 ,至今已出土楔形文字泥板及石碑、泥簡(jiǎn)、圓筒印、棱柱等古代文獻(xiàn) ,約達(dá) 50萬(wàn)件。蘇美爾地區(qū)與北端塞姆族人的阿卡

關(guān)鍵詞

巴比倫尼亞 / 食醋 / 公元前 / 自然變化 / 戰(zhàn)國(guó)時(shí)代 / 啤酒生產(chǎn) / 歷史過(guò)程 / 谷物 / 調(diào)味料 / 醋漬食品{{custom_keyword}} /

蕭鳳岐.食醋的歷史與文化[J]. 中國(guó)釀造, 2000, 19(4): 31-32 https://doi.org/10.3969/j.issn.0254-5071.2000.04.012

PDF(159 KB)

相關(guān)知識(shí)

油條的來(lái)歷：一道美食背后的歷史與文化
普洱茶的歷史、文化與傳承
潮汕飲食文化：獨(dú)特的美食之旅，味道里的歷史與文化
中國(guó)茶葉：歷史、文化與傳承
靈芝的歷史文化與現(xiàn)代研究
貢眉的歷史文化發(fā)展
糖醋排骨：一道歷史悠久的美食
筷子文化：從歷史到現(xiàn)代的傳承與發(fā)展 ?
金花茶的魅力：歷史、文化與健康價(jià)值
千流芳恬甜食的熱愛(ài)歷史、文化與科學(xué)的交織

網(wǎng)址: 食醋的歷史與文化 http://m.u1s5d6.cn/newsview915627.html