【出處】驗(yàn)方

【組成】苦瓜。

【功用】苦瓜全草皆可入藥，一根苦瓜里含有0．4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(zhì)（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、 MAP30）類胰島素活性物質(zhì)（即多肽－P）及多種氨基酸。給愛美女士，可以加速排毒，引得許多女性“苦中作樂”，樂此不疲。

目、能增強(qiáng)食欲、養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎之功效。促進(jìn)新陳代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它具有明顯的隱血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效?？喙喜枋且陨L(zhǎng)于閩西山區(qū)無(wú)污染綠水青山之間的山苦瓜為原料，經(jīng)殺菌烘干精制而成，內(nèi)含水量多種有益健康成份，入口先微苦而后微甘，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)常飲用不僅可以補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)，而且可以防治痢疾、解中暑發(fā)熱、抗腫瘤、防治糖尿病。主要是清暑清熱、明目、解毒、減肥。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內(nèi)外痔、攝護(hù)腺肥大、風(fēng)熱目赤、風(fēng)火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾?？喙瞎麑?shí)能強(qiáng)肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；花治胃氣痛、霉毒癰瘡；葉曬干制成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。

李時(shí)珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)”之功效。

【主治】①消渴或熱病中暑、煩渴引飲。②赤白痢疾。③赤眼疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。

【制法】用干燥的苦瓜片1O～15克，研為粗末，納入保溫瓶中，用沸水適量沖泡20分鐘。不拘時(shí)代茶頻服。每日1劑。

【宜忌】脾胃虛寒、腹部冷痛、泄瀉者忌用。

【按語(yǔ)】苦瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)，嫩瓜炒熟作菜。性味苦寒。藥理研究，苦瓜甙對(duì)糖尿病模型免有降低血糖作用，其作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強(qiáng)，與優(yōu)降糖無(wú)明顯差異。其降血糖包括對(duì)胰臟和非胰臟的兩種作用?！秶?guó)外醫(yī)學(xué)·中醫(yī)中藥分冊(cè)》（美）Karunanavake等研究認(rèn)為：苦瓜果汁的降糖作用是通過刺激活性β細(xì)胞分泌胰島素達(dá)到的。此品又能瀉六經(jīng)實(shí)火、清暑、明目、治熱病煩渴、消腫。具有消除疲勞作用

成熟適中的苦瓜→精選→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脫水→回軟→再次干燥包裝→成品。產(chǎn)品特點(diǎn)：攜帶方便，用開水沖泡后當(dāng)茶飲，可作為糖尿病患者的日常飲品。健康人夏天沖泡當(dāng)茶飲，清熱解暑，甘苦適中，清爽可口。

(1)殺青。殺青對(duì)苦瓜茶品質(zhì)起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從 　 而是茶葉香氣得到改善。除特種茶外，該過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。

（2）揉捻。揉捻是苦瓜茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。制苦瓜茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗苦瓜茶的揉捻作業(yè)已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。

(3)干燥。干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式?？喙喜璧母稍锕ば颍话阆冉?jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

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