咖啡一直是消費(fèi)量很高的飲品，速溶咖啡憑借其方便快捷，隨時(shí)沖調(diào)的優(yōu)勢(shì)成為了許多消費(fèi)者生活中必不可少的存在。我們總會(huì)聽到有人抱怨速溶咖啡的口感不好，其實(shí)不是速溶咖啡不好喝，而是你壓根就沒有選到真正好喝的速溶咖啡那速溶咖啡到底應(yīng)該如何挑呢？

1、看工藝

(1) 、高溫蒸汽萃取

通過熱氣噴射器來噴射濃縮咖啡提取物，熱使咖啡提取物中的水分蒸發(fā)掉，留下干燥的咖啡粒。這種工藝可以帶來大量的而且快速的生產(chǎn)，但是缺點(diǎn)就是，咖啡的香氣經(jīng)過高溫處理，會(huì)隨著高溫蒸汽被帶走，消失了，很多營養(yǎng)物質(zhì)也很容易隨著高溫會(huì)產(chǎn)生變態(tài)反應(yīng)，化學(xué)結(jié)構(gòu)遭到破壞，營養(yǎng)價(jià)值直線下降。

(2)、低溫烘焙白咖啡

經(jīng)中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味。

（3）超低溫萃取“冷萃咖啡”

從咖啡豆里萃取了咖啡濃縮液之后，在零下-40℃真空冷凍萃取而來的。超低溫冷凍可以完好地保留咖啡的風(fēng)味和口感,更能鎖住咖啡自身的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣制作出來的咖啡香氣濃郁，口感純正。

2、看咖啡豆

所周知，決定咖啡口感的關(guān)鍵之一，就是咖啡豆了。不同種類的咖啡豆，會(huì)直接決定一杯咖啡品質(zhì)的高低，所以挑選咖啡豆就是第一點(diǎn)了。而最常見的兩大咖啡豆，分別是阿拉比卡和羅布斯塔。

（1）、 阿拉比卡咖啡豆

阿拉比卡咖啡豆種是目前最重要的一種，它的原產(chǎn)地是埃塞俄比亞的阿比西尼亞高原，在全世界的咖啡豆中，阿拉比卡種咖啡占據(jù)了70%-80%。阿拉比卡咖啡豆，它的豆形比較小并有著濃烈且圓潤的香氣，由它制作的咖啡味道的層次感會(huì)更加豐富，你可以從中嗅到鮮花、水果、巧克力焦糖等香味，制作出的咖啡苦味和酸味相當(dāng)平衡，口感柔和順口。

（2）、羅布斯塔咖啡豆

羅布斯塔咖啡豆，主要生長在非洲等高溫多濕的環(huán)境中，豆子呈圓形，顏色在黃色到黃灰色之間。羅布斯塔咖啡豆的風(fēng)味鮮明強(qiáng)烈，具有獨(dú)特的香味與苦味。并且它萃取出的咖啡液大約是阿拉比卡種的2倍，咖啡因含量也遠(yuǎn)高于阿拉比卡種。

3、看類型

（1）、黑咖啡

黑咖啡不添加奶精和糖，口感上集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五種味道，是完美保留了咖啡原始味道的一款咖啡。

（2）、白咖啡

白咖啡主產(chǎn)地是馬來西亞，但不是指咖啡顏色為白色，特點(diǎn)是加工去除了咖啡的苦酸味，咖啡因含量降到最低，沒有任何增強(qiáng)味道的添加劑。甘醇芳香不傷脾胃，味道純正。

（3）、三合一咖啡

三合一咖啡是指奶精、糖、咖啡混合在一起的速溶咖啡，口感較好，品種也比較多，但是含糖和脂肪成分較高，可能會(huì)越喝越胖。

（4）、”Vilavie維菈薇“冷萃咖啡

零下-40℃真空冷凍萃取，拒絕流失純粹，真正能鎖住咖啡原有風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì)，讓咖啡保持濃郁芬芳，口味醇厚自然。用“阿拉比卡咖啡豆”制作出來的咖啡，不燥熱不上火，不傷腸胃，零反式脂肪。返回搜狐，查看更多

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