新冠肺炎疫情引起了人們對公共衛(wèi)生、飲食健康的關注。在分餐制與共餐制之爭中，公筷公勺作為折中方案，迅速得到了各地餐飲協(xié)會、主管部門的響應，紛紛發(fā)出倡議、規(guī)范，號召餐飲行業(yè)盡快落實。

　　民以食為天。吃，在國人心目中歷來都是天大的事，吃也早已融入到語言、文化當中?！抖Y記》中就記載了大量關于“吃”的禮儀，比如“共食不飽，共食不澤手”等內(nèi)容。從魏晉時期開始，共餐制就開始出現(xiàn)，至今已有近1800年的歷史。想要在“吃”上移風易俗，當然不是件容易的事。

　　但從公共衛(wèi)生、健康安全的角度來看，分餐制、使用公筷公勺無疑是更科學、更合理的選擇?？茖W研究表明，病原微生物可以借助筷勺傳播，引起交叉感染，典型的就有幽門螺旋桿菌、甲肝及手足口病，共餐制是致病的高危因素。

　　另有研究表明，嬰兒患上幽門螺旋桿菌的高危因素就是家長使用私筷，接受調(diào)查的441名嬰兒中，感染率接近50%。數(shù)據(jù)看起來觸目驚心，但解決方式卻相對簡單：科研人員明確指出，分餐制或者公筷可以阻斷上述幾種病菌的傳播途徑，也是減少感染、降低發(fā)病率的有效措施之一。

　　盡管這些疾病看似威脅不大，但隨著病原微生物耐藥性的增強，它們依然像幽靈一樣潛藏在角落里，有可能威脅到公眾的身體健康。而與分餐制帶來的經(jīng)濟負擔相比，無論是公共餐廳還是家庭環(huán)境下，公筷、公勺帶來的成本幾乎不值一提，簡單的改變卻能換來健康上更大的收益，可謂一個“劃算”的投入。

　　提倡使用公筷公勺，也是尊重他人的具體體現(xiàn)。人們舍不得拋卻共餐制，是因為共餐制中觥籌交錯間傳遞了人與人之間的感情，而公筷公勺既可以保留這種情感，又能夠降低他人與自身健康所面臨的風險，為健康筑起一道防火墻，何樂而不為呢？

　　其實，過去的一百年間，對分餐制、公筷公勺的呼吁從沒有停止。伴隨著科學日趨昌明，人們對公共衛(wèi)生的重視程度也在不斷提升。早在20世紀30年代，就有人發(fā)表文章提倡公共筷匙。20世紀80年代甲型肝炎、2003年非典暴發(fā)之后，公筷公勺的呼聲日漸強烈。如今，恰是移風易俗的適當時機。

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