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要聰明多食素素食者智商高

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月29日 01:31

食素已在世界各地流行，有些人是從健康的角度選擇食素，有些人是從仁慈和關(guān)注環(huán)境生態(tài)的角度選擇食素。而食素也確確實(shí)實(shí)給人們帶來(lái)很多利益。本文先介紹素食利益之一：素食提高智商。

早在二千多年以前，我們的祖先就有這樣的觀察和判斷，大戴禮記云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧?！睂?duì)前半句我不完全認(rèn)同，因?yàn)橛行└叽蟮膭?dòng)物如牛、象、長(zhǎng)頸鹿……都是食素的，它們也很強(qiáng)壯。另外，拳王阿里與很多體育明星也都是食素的，他們都創(chuàng)造了優(yōu)異的體育成績(jī)，也很勇而悍。后半句，“食谷智慧而巧”我非常贊同。近代日本國(guó)立公眾衛(wèi)生院平山雄博士，以研究學(xué)術(shù)的眼光，發(fā)現(xiàn)：“素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲濃;素食者神志清，肉食者神志濁;素食者腦力敏捷，肉食者神經(jīng)遲鈍……”他的發(fā)現(xiàn)與我國(guó)古人的素食提高智慧之說(shuō)不謀而合。這個(gè)觀點(diǎn)已為很多例證所支持，也有充分的科學(xué)依據(jù)。下面我們先介紹一些例證：

1 . 諾貝爾獎(jiǎng)得主泰戈?duì)?、?ài)因斯坦、蕭伯納、史懷哲，著名藝術(shù)家如達(dá)文西，發(fā)明家牛頓、富蘭克林、愛(ài)迪生，全都是茹素者。

2 .《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)期刊》中的一份研究結(jié)果表明，全美兒童的平均智商是99，而全美素食兒童的平均智商卻高達(dá)116.24。

3 . 在英國(guó)深受歡迎的BBC電視臺(tái)全國(guó)智商測(cè)驗(yàn)大賽節(jié)目中，由40名素食者組成的隊(duì)伍脫穎而出，而被評(píng)定為智商最高的參賽者也是一位素食者。

4 澳洲當(dāng)局測(cè)驗(yàn)當(dāng)?shù)匦W(xué)的兒童智商，結(jié)果最聰明的小學(xué)是阿南達(dá)瑪迦的小學(xué)，這是一所素食學(xué)校。

5. 全世界最聰明的孩子所聚集的學(xué)校美國(guó)費(fèi)城格連杜曼中心，當(dāng)孩子四歲入學(xué)的時(shí)候，要求會(huì)正式的體操、會(huì)兩種以上的語(yǔ)言、會(huì)兩種以上的樂(lè)器、必須有3000公尺以上的長(zhǎng)跑能力等等，此外，學(xué)校老師及學(xué)生都必須全部茹素，因?yàn)樗麄冄芯堪l(fā)現(xiàn)牛奶和肉類是傷害大腦的食物。

6 . 夏琨塔拉?戴維(Shakuntala Devi)，1939年11月4日出生于印度的邦加羅爾(Bangalore)，她是印度的數(shù)學(xué)家，常被稱譽(yù)為“人類計(jì)算器”、“世上最聰明的女人”。她曾在全球各大學(xué)接受測(cè)試，現(xiàn)場(chǎng)示范其最著名的特殊能力：在28秒內(nèi)計(jì)算出兩個(gè)任意13位數(shù)的乘積。這項(xiàng)成就讓戴維女士名列金氏世界紀(jì)錄，戴維女士終生茹素。

7 . 格里高利?史密斯(Gregory Smith)是美國(guó)有名的素食神童，在13歲時(shí)即以多項(xiàng)優(yōu)異成績(jī)從大學(xué)畢業(yè)，目前在維吉尼亞州大學(xué)攻讀四個(gè)博士學(xué)位。他于9歲時(shí)創(chuàng)立國(guó)際青少年策進(jìn)會(huì)，這個(gè)組織致力于促進(jìn)和平與非暴力行為，至今已獲四次提名角逐諾貝爾和平獎(jiǎng)，并曾與多位國(guó)家總統(tǒng)、諾貝爾獎(jiǎng)得主及其他領(lǐng)袖會(huì)面，而且曾出席聯(lián)合國(guó)安全理事會(huì)。他現(xiàn)年只有16歲。雖然出生于吃肉的家庭，但在兩歲時(shí)，他就決心吃素，并于后來(lái)說(shuō)服父母跟他一起吃素。

8 . 黃岡中學(xué)是國(guó)內(nèi)首屈一指的重點(diǎn)中學(xué)，人們也許不曾想到，黃岡中學(xué)的一些老師應(yīng)對(duì)高考除了通用的方法外，還另有秘訣——高考前學(xué)生戒葷，每當(dāng)臨近高考，老師便會(huì)拋出一條不成文的規(guī)定：即高考前十天，不許吃肉。理由是肉食可能導(dǎo)致身體不適，從而影響考場(chǎng)上的正常發(fā)揮。河南駐馬店市某重點(diǎn)中學(xué)的老師, 則要求考生在高考前一個(gè)月吃素，以保持頭腦清晰，身體狀況良好。這是從教者長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)和智慧，使考生具備健康的體魄、清晰的思維和良好的心理素質(zhì)應(yīng)對(duì)高考。

9 .另?yè)?jù)《中國(guó)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，英國(guó)科學(xué)家們近期在8170名參與實(shí)驗(yàn)的志愿者身上發(fā)現(xiàn)的一個(gè)非常有價(jià)值的現(xiàn)象，經(jīng)常吃肉有可能會(huì)導(dǎo)致人的智商下降，常吃素食則可能讓人的智商得到提高，這一現(xiàn)象在女性和兒童身上更加明顯。

10 . 英國(guó)Southampton大學(xué)的科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室里對(duì)30歲以上的女性和男性，對(duì)他們10歲也就是智商完全成熟時(shí)的飲食情況進(jìn)行調(diào)查，其中有4.5%的人習(xí)慣進(jìn)食蔬菜類食品，而有123名實(shí)驗(yàn)對(duì)象喜愛(ài)進(jìn)食如魚(yú)肉、雞肉等肉類。研究人員發(fā)現(xiàn)，在兒童時(shí)代智商較高的，偏好肉類者的智商沒(méi)有太大的提高，喜愛(ài)蔬菜的人智商有明顯的提高。肉類愛(ài)好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差異非常明顯。

不少人改為素食之后，發(fā)覺(jué)自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領(lǐng)悟力提高了，思考敏捷了，記憶力也增強(qiáng)了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境。這是有科學(xué)依據(jù)的。

原來(lái)人類的頭腦也跟身體其它器官一樣，其發(fā)揮功能的基本單位是細(xì)胞。根據(jù)著名奧地利籍病理學(xué)家艾柯魯馬及柯斯奇拉斯的研究結(jié)果：人一生下來(lái)腦內(nèi)就有一百四十億個(gè)細(xì)胞，不過(guò)，我們雖然有那么多的腦細(xì)胞，它們卻不是經(jīng)常活動(dòng)的。在兒童時(shí)代，只有百分之幾活躍，長(zhǎng)大之后，也只有大約四分之一的細(xì)胞在工作。如我們能令那百分之七十五長(zhǎng)期“睡著”的細(xì)胞活躍起來(lái)，就能開(kāi)發(fā)智慧，變得聰明。再進(jìn)一步看大腦怎樣動(dòng)作：人腦的細(xì)胞原來(lái)具有“正”、“反”兩種力量，二者產(chǎn)生交互作用，就有活動(dòng)力?？茖W(xué)家認(rèn)為，大腦細(xì)胞的“正作用”和“負(fù)作用”活動(dòng)，主要靠麩酸提供動(dòng)力(麩酸也叫麥氨酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的其中一種氨基酸)，不過(guò)還要維生素B1和B12配合，才可以令大腦細(xì)胞發(fā)揮出“正作用”，同時(shí)，又要有維生素B6和泛酸配合，才可以令大腦細(xì)胞發(fā)揮出“負(fù)作用”。就是這樣美妙而平衡地配合，我們的腦力才能充分發(fā)揮，智慧超人。

人腦的主要成份是蛋白質(zhì)，許多人因此有個(gè)誤解，以為只要多吃含蛋白質(zhì)的食物，就可以“補(bǔ)腦”。過(guò)去幾十年，甚至營(yíng)養(yǎng)學(xué)界誤以為肉類的蛋白質(zhì)比較優(yōu)質(zhì)。事實(shí)卻并不是是這樣，肉類是含有大量蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)卻是酸性的，我們吃得多，反而使體內(nèi)的血液變成酸性。為了平衡這種對(duì)身體不利的情況，身體從各部分抽出鈣質(zhì)來(lái)中和，又消耗大量維生素B1 ，結(jié)果造成全身鈣質(zhì)及維生素B1欠缺，引起骨質(zhì)疏松癥及其它骨骼問(wèn)題，而且精神不穩(wěn)定，頭腦活力遲鈍，血液循環(huán)欠佳。

那么，究竟哪些蛋白質(zhì)對(duì)人體最有利?豆類，例如黃豆，這是因?yàn)樗苌俚乃嵝晕镔|(zhì)。

蔬菜水果一般多吃也會(huì)令血液呈堿性，從而保持頭腦清醒。

英國(guó)科學(xué)家認(rèn)為，人腦體液的酸堿度與智商有關(guān)系。在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性時(shí)，智商低；堿性時(shí)，智商高?？茖W(xué)家對(duì)42名年齡在6歲到13歲的男孩進(jìn)行觀察時(shí)發(fā)現(xiàn)，大腦中的體液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。在食物中ph值大于7即堿性食物，主要是蔬果類。而肉類則基本都屬酸性。

由于體液的酸堿性是可以通過(guò)飲食來(lái)調(diào)節(jié)的，因而科學(xué)家建議改善飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食品，來(lái)提高智力水平。

二軍大附屬長(zhǎng)海醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、博士生導(dǎo)師蔡?hào)|聯(lián)教授認(rèn)為，英國(guó)科學(xué)家這個(gè)觀點(diǎn)是正確的，酸性食品代謝后產(chǎn)生的是陰離子，陰離子上升，ph值就會(huì)降低；相反，堿性食品代謝后產(chǎn)生的是陽(yáng)離子，若陽(yáng)離子上升，ph值就會(huì)增高。多吃堿性食品能提高智商，不僅適用于兒童，也適應(yīng)于所有人群。